Bulete din dovlecei cu cașcaval – rețetă

Bulete din dovlecei cu cașcaval

Bulete din dovlecei cu cașcaval - aperitiv ușor de vară, crocant în exterior și moi în interior, ingrediente puține: dovlecei, cașcaval, ouă, usturoi, boia.

Rețeta pe scurt

Bulete din dovlecei cu cașcaval, se pregătește în aproximativ 35 de minute, cu dovlecel, pentru 25 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Rețeta video

Imagini generate cu AI; cantitățile și pașii din video sunt cei din rețeta de mai jos.

Rețete noi de 17 secunde, în fiecare zi:

Ingrediente

  • dovlecel: 650 gr întreg=400 gr bine stors
  • cașcaval: 100 gr
  • ouă: 1 buc
  • Făină: 4 linguri
  • usturoi: 3 căței
  • boia de ardei iute: un praf
  • mălai: 200 gr
  • Ulei: 500 ml

Mod de preparare

  1. Luăm fiecare dovlecel și îl spălăm, îndepărtăm codița și îl radem pe răzătoarea cu găuri mari. Depinde de mărimea dovlecelului vom avea 2 buc sau unul mai mare. Presărăm sare și lăsăm 15 min.
  2. Punem dovleceii într-o strecurătoare să se scurgă cu ușurință zeama, apoi cu ajutorul mâinilor presăm cât mai mult astfel încât să avem dovlecei bine storși.
  3. Într-un bol răsturnăm dovleceii, cașcavalul ras fin, oul, usturoiul pisat, un praf de boia, făina albă și amestecăm. Omogenizăm compoziția și potrivim de sare. Cu mâinile umede facem biluțe.
  4. Tăvălim biluțele prin făină și mălai și le prăjim în uleiul încins. În loc de mălai se poate folosi pesmetul. Le scoatem pe prosoape de bucătărie pentru a elimina excesul de ulei. Sunt delicioase reci cu un sos de usturoi sau o salată de roșii.

Galeria rețetei

Bulete din dovlecei cu cașcaval – etapa 1Bulete din dovlecei cu cașcaval – etapa 2Bulete din dovlecei cu cașcaval – etapa 3

Întrebări frecvente

De ce se desfac buletele de dovlecei la prăjit?

De obicei dovleceii nu au fost storși destul și compoziția are prea multă apă. Lasă dovleceii rași cu sare 15 minute, stoarce-i bine în strecurătoare (din 650 g ar trebui să rămână cam 400 g) și prăjește buletele în ulei bine încins, nu călduț.

Cu ce înlocuiesc mălaiul pentru tăvălit?

Pesmetul merge foarte bine și dă o crustă mai fină și mai uniformă. Mălaiul face crusta mai crocantă și ușor granulată, iar dacă vrei ceva la mijloc poți folosi un amestec din cele două.

Pot face buletele de dovlecei la cuptor sau în airfryer?

Da, dar ies mai puțin crocante decât cele prăjite. Așază-le pe hârtie de copt, stropește-le cu puțin ulei și coace-le până se rumenesc, întorcându-le o dată la jumătatea timpului.

Ce brânză pot folosi în loc de cașcaval?

Orice brânză tare care se rade fin: telemea bine scursă, parmezan sau caș uscat. Cu telemea sau parmezan buletele ies mai sărate, așa că gustă compoziția înainte să mai pui sare.

Cu ce se servesc buletele de dovlecei?

Sunt bune și reci, cu un sos de usturoi sau de iaurt și o salată de roșii. Merg ca aperitiv sau, alături de o salată mare, ca masă ușoară de vară.

Cum păstrez buletele de dovlecei rămase?

După ce s-au răcit, ține-le la frigider într-un recipient închis 3–4 zile. Le reîncălzești cel mai bine la cuptor sau în tigaie, ca să-și recapete crusta, pentru că la microunde se înmoaie.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Idei de mâncare.

Mai multe rețete cu: dovlecei, cașcaval, usturoi, brânză, ouă.