Lichior de gutui făcut în casă – rețetă

Lichior de gutui făcut în casă

Lichior de gutui făcut în casă, din gutui rase lăsate la macerat 4 săptămâni în vodcă, apoi îndulcit cu sirop de zahăr cu scorțișoară. Lucrul efectiv durează 40 de minute; restul e așteptare.

Rețeta pe scurt

Lichior de gutui făcut în casă, se pregătește în aproximativ 40 de minute, cu gutui, pentru 16 porții. Urmează 7 pași în ordinea indicată.

Rețeta video

Imagini generate cu AI; cantitățile și pașii din video sunt cei din rețeta de mai jos.

Rețete noi de 17 secunde, în fiecare zi:

Ingrediente

  • gutui: 1000 g (4 bucăți, coapte și parfumate)
  • vodcă: 1000 ml (40%)
  • zahăr: 300 g
  • apă: 300 ml
  • scorțișoară: 1 baton
  • cuișoare: 3 bucăți
  • coajă de lămâie: 1 fâșie (fără partea albă)

Mod de preparare

  1. Freacă bine pufușorul gutuilor, spală-le și usucă-le. Taie-le în sferturi și scoate cotorul; coaja rămâne.
  2. Rade gutuile pe răzătoarea mare, direct într-un borcan de 2 l curat și uscat.
  3. Toarnă vodca peste gutuile rase, adaugă scorțișoara, cuișoarele și fâșia de coajă de lămâie. Închide borcanul și agită-l.
  4. Ține borcanul 4 săptămâni la temperatura camerei, ferit de soare. Agită-l o dată la 2–3 zile în prima săptămână, apoi o dată pe săptămână.
  5. După 4 săptămâni, strecoară lichidul printr-o sită cu tifon dublu și stoarce bine pulpa. Aruncă pulpa și condimentele.
  6. Fierbe apa cu zahărul 3 minute, până se limpezește siropul, și lasă-l să se răcească complet.
  7. Amestecă siropul rece cu băutura strecurată, toarnă lichiorul în sticle curate și lasă-l încă 2 săptămâni să se lege. Se servește rece.

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Lichior de gutui făcut în casă, din gutui rase lăsate la macerat 4 săptămâni în vodcă, apoi îndulcit cu sirop de zahăr cu scorțișoară. Lucrul efectiv durează 40 de minute; restul e așteptare. Se face acum, în sezonul gutuilor, și e gata de sărbători: auriu, parfumat, bun de servit rece, în pahare mici.

Întrebări frecvente

Cât stă lichiorul de gutui la macerat?

4 săptămâni gutuile rase în vodcă, apoi încă 2 săptămâni după ce adaugi siropul. Dacă îl faci la început de noiembrie, e gata pentru Crăciun.

Pot folosi rachiu sau țuică în loc de vodcă?

Da, o țuică sau un rachiu de fructe cu tărie de 40% merge. Aroma lor se simte în lichior; vodca lasă gutuia să domine.

De ce se rad gutuile și nu se taie felii?

Rase, gutuile cedează aroma mult mai repede. Feliile au nevoie de 2–3 luni de macerare.

Ce tărie are lichiorul de gutui?

Aproximativ 25% alcool: vodca de 40% e diluată de siropul de zahăr și de sucul fructelor.

Cât se păstrează lichiorul de gutui?

Peste un an, în sticle bine închise, la loc răcoros și întunecat. Aroma e cea mai bună în primele 6–12 luni.

De ce este lichiorul tulbure?

Particulele fine din pulpă trec prin sită. Lasă sticla nemișcată 2–3 săptămâni și toarnă cu grijă partea limpede, sau strecoară prin filtru de cafea.

Se poate face fără alcool?

Nu ca lichior. Pentru o băutură fără alcool fă un sirop de gutui: gutui rase fierte 20 de minute în apă cu zahăr, apoi strecurate.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Rețete de toamnă cu mere, gutui și nuci.

Mai multe rețete cu: scorțișoară, lămâie.