Brioșe cu gutui și nucă

Rețeta pe scurt

Brioșe cu gutui și nucă, se pregătește în aproximativ 45 de minute, cu făină albă, pentru 12 porții. Urmează 7 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• făină albă: 250 g
• zahăr: 120 g
• ouă: 100 g (2 bucăți)
• iaurt: 150 g
• ulei: 80 ml
• praf de copt: 10 g
• bicarbonat de sodiu: 2 g
• sare fină: 1 g
• scorțișoară: 3 g
• gutui: 250 g (1 bucată mare, curățată)
• miez de nucă: 50 g (mărunțit)

Mod de preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C și pune 12 hârtiuțe de brioșe în tava pentru brioșe.
2. Freacă pufușorul gutuii, curăț-o de coajă și cotor și rade-o pe răzătoarea mică (fină). Trebuie să iasă aproximativ 220 g de gutuie rasă.
3. Amestecă într-un bol ouăle cu zahărul, iaurtul și uleiul, cu telul, până se omogenizează.
4. Adaugă făina cernută cu praful de copt, bicarbonatul, sarea și scorțișoara și amestecă cu spatula doar până nu mai vezi făină.
5. Încorporează gutuia rasă și jumătate din nucă. Aluatul e gros.
6. Împarte aluatul în cele 12 forme, cam 3/4 din înălțime, și presară restul de nucă deasupra.
7. Coace 22–25 de minute, până se rumenesc și scobitoarea iese curată. Lasă-le 5 minute în tavă, apoi pe un grătar.

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Brioșe cu gutui și nucă, pufoase și umede, cu gutui rase crude în aluat și nucă deasupra. Se fac cu iaurt și ulei, fără mixer, într-un singur bol. Gutuia rasă fin se coace bine în 25 de minute, dă aromă multă și ține brioșele moi 3–4 zile. Bune la micul dejun sau la pachet.

Întrebări frecvente

Se pune gutuia crudă în brioșe?

Da, rasă fin. Bucățile fine se coc în 25 de minute; cuburile ar rămâne tari.

Cu ce înlocuiesc iaurtul?

Cu smântână, kefir sau lapte bătut, în aceeași cantitate.

Pot face brioșele fără ouă?

Da: 2 ouă se înlocuiesc cu 100 g de piure de măr sau 1 banană mare zdrobită; brioșele ies puțin mai dense.

De ce nu au crescut brioșele?

Praful de copt era vechi sau aluatul a stat mult înainte de copt. Pune tava în cuptor imediat ce ai umplut formele.

Cât se păstrează brioșele cu gutui?

3–4 zile într-o cutie închisă, la temperatura camerei. Se pot congela până la 2 luni.

Pot pune mere în loc de gutui?

Da, 250 g de mere rase, stoarse ușor de suc. Brioșele vor fi mai moi și mai puțin aromate.

Mai poți găti și

• Brioșe cu afine
• Biscuiți cu ovăz, nuci și gutui caramelizate
• Plăcintă cu gutui
• Chec pufos cu pere și nuci
• Prăjitură cu mere de post
• Prăjitură cu mere și iaurt

Găsești rețeta și în: Rețete de toamnă cu mere, gutui și nuci.

Mai multe rețete cu: iaurt, nuci, scorțișoară, praf de copt, ouă.