Prăjitură cu nucă și cremă de ness – rețetă

Prăjitură cu nucă și cremă de ness

Prăjitură cu nucă și cremă de ness: blat pufos cu nucă măcinată, tăiat în două, umplut cu o cremă de cafea solubilă cu unt și acoperit cu glazură de ciocolată. Crema se fierbe ca o budincă, se răcește și apoi se bate cu.

Rețeta pe scurt

Prăjitură cu nucă și cremă de ness, se pregătește în aproximativ 5 ore și 15 minute, cu ouă, pentru 20 porții, formă de 32 cm. Urmează 7 pași în ordinea indicată.

Rețeta video

Imagini generate cu AI; cantitățile și pașii din video sunt cei din rețeta de mai jos.

Rețete noi de 17 secunde, în fiecare zi:

Valori nutriționale (per porție)

282 kcalcalorii

5,2 g proteine22,6 g carbohidrați19,7 g grăsimi8,9 g grăsimi saturate1,1 g fibre16,4 g zaharuri0,16 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • ouă: 300 g (6 bucăți)
  • zahăr: 150 g
  • miez de nucă: 150 g (măcinat)
  • făină albă: 60 g
  • praf de copt: 5 g
  • lapte: 500 ml
  • gălbenușuri: 60 g (3 bucăți)
  • zahăr pentru cremă: 120 g
  • amidon de porumb: 40 g
  • cafea solubilă: 15 g
  • unt: 200 g (moale)
  • ciocolată neagră: 100 g
  • smântână pentru frișcă: 80 ml

Mod de preparare

  1. Încălzește cuptorul la 175°C și tapetează tava de 22 × 32 cm. Separă ouăle; bate albușurile spumă tare cu zahărul, adăugat treptat, apoi gălbenușurile, unul câte unul.
  2. Amestecă nuca cu făina și praful de copt și încorporează-le în spumă cu spatula. Toarnă aluatul în tavă și coace 25 de minute. Lasă blatul să se răcească și taie-l pe orizontală în două foi.
  3. Pentru cremă, amestecă gălbenușurile cu zahărul, amidonul, cafeaua solubilă și 100 ml de lapte. Fierbe restul de lapte și toarnă-l peste amestec, apoi pune totul înapoi pe foc mic și amestecă până se îngroașă, 2–3 minute.
  4. Acoperă crema cu folie pusă direct pe ea și las-o să se răcească complet, la temperatura camerei.
  5. Bate untul moale 3 minute, până se albește, apoi adaugă crema de ness rece lingură cu lingură, bătând continuu.
  6. Pune prima foaie de blat în tavă, întinde crema și acoperă cu a doua foaie. Topește ciocolata cu smântâna și toarn-o deasupra.
  7. Ține prăjitura la frigider cel puțin 4 ore, apoi taie-o cu un cuțit trecut prin apă fierbinte.

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Prăjitură cu nucă și cremă de ness: blat pufos cu nucă măcinată, tăiat în două, umplut cu o cremă de cafea solubilă cu unt și acoperit cu glazură de ciocolată. Crema se fierbe ca o budincă, se răcește și apoi se bate cu untul, ca să fie fină și să țină forma. Se lasă la rece 4 ore, ca să se taie frumos.

Întrebări frecvente

Ce ness folosesc pentru cremă?

Cafea solubilă obișnuită, granule sau pudră. 15 g dau un gust clar de cafea; pune 10 g dacă o vrei mai blândă.

De ce s-a tăiat crema de ness?

Untul și crema fiartă au avut temperaturi diferite. Încălzește ușor bolul și bate din nou; crema se reface.

Pot face prăjitura cu nucă și cremă de ness fără unt?

Poți înlocui untul cu 250 ml de frișcă bătută, încorporată în crema rece. Prăjitura iese mai ușoară, dar se păstrează doar 2 zile.

Cât trebuie să stea la frigider?

Cel puțin 4 ore, ideal peste noapte, ca să se întărească crema și să se taie felii drepte.

Cât se păstrează?

4–5 zile la frigider, acoperită.

Pot da copiilor prăjitura cu ness?

Conține cafeină din cafeaua solubilă (aproximativ 30 mg într-o porție). Pentru copii, înlocuiește cafeaua cu 20 g de cacao.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Rețete de toamnă cu mere, gutui și nuci.

Mai multe rețete cu: gălbenuș de ou, nuci, frișcă lichidă, praf de copt, lapte.