Prăjitură cu nucă de cocos și cremă de vanilie

Rețeta pe scurt

Prăjitură cu nucă de cocos și cremă de vanilie, se pregătește în aproximativ 5 ore și 20 de minute, cu ouă, pentru 20 porții, formă de 32 cm. Urmează 7 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• ouă: 200 g (4 bucăți, pentru blat)
• zahăr pentru blat: 120 g
• făină albă: 100 g
• cacao: 20 g
• praf de copt: 5 g
• lapte: 700 ml
• gălbenușuri: 80 g (4 bucăți)
• zahăr pentru cremă: 130 g
• amidon de porumb: 60 g
• extract de vanilie: 5 ml
• unt: 150 g (moale)
• albușuri: 120 g (4 bucăți)
• zahăr pentru cocos: 150 g
• fulgi de nucă de cocos: 150 g

Mod de preparare

1. Încălzește cuptorul la 175°C. Bate ouăle cu 120 g de zahăr 6–7 minute, până se triplează volumul. Încorporează cu spatula făina cernută cu cacaoa și praful de copt. Coace blatul în tava de 22 × 32 cm tapetată, 15 minute, și lasă-l în tavă.
2. Pentru stratul de cocos, bate albușurile spumă cu zahărul, adăugat treptat, apoi încorporează cocosul. Întinde-l pe o hârtie de copt cât tava, pe o altă tavă, și coace-l 15–18 minute la 160°C, până se aurește. Lasă-l să se răcească pe hârtie.
3. Pentru cremă, amestecă gălbenușurile cu zahărul, amidonul și 150 ml de lapte. Fierbe restul de lapte, toarnă-l peste amestec, pune totul înapoi pe foc mic și amestecă 2–3 minute, până se îngroașă. Adaugă vanilia.
4. Acoperă crema cu folie pusă direct pe ea și las-o să se răcească complet.
5. Bate untul până se albește și adaugă crema rece lingură cu lingură.
6. Întinde crema peste blatul de cacao din tavă. Întoarce stratul de cocos peste cremă, desprinde hârtia și apasă ușor.
7. Ține prăjitura la frigider cel puțin 4 ore. Taie-o cu un cuțit ud, în 20 de bucăți.

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Prăjitură cu nucă de cocos și cremă de vanilie: blat de cacao jos, cremă groasă de vanilie la mijloc și un strat de cocos copt cu albușuri deasupra, auriu și moale. Albușurile rămase de la cremă se folosesc pentru stratul de cocos, deci nu rămâne nimic nefolosit. Se lasă la rece 4 ore înainte de tăiat.

Întrebări frecvente

De ce se coace separat stratul de cocos?

Copt peste cremă, s-ar scurge și ar lăsa apă. Copt separat, rămâne un strat auriu, moale, care se pune peste crema rece.

Pot folosi budincă în loc de cremă de vanilie fiartă?

Da, 2 plicuri de budincă de vanilie fierte cu laptele de pe plic, răcite și bătute cu untul.

Ce fulgi de cocos se folosesc?

Fulgi de cocos uscați, fini sau medii, neîndulciți. Cei îndulciți fac stratul prea dulce: scade zahărul la 100 g.

Pot face prăjitura fără unt în cremă?

Da, crema fiartă se poate pune simplă, rece, dar e mai moale. Înlocuiește untul cu 200 ml de frișcă bătută pentru o cremă mai aerată.

Cât se păstrează?

4 zile la frigider, acoperită.

Pot pune nucă în loc de cocos?

Da, 150 g de nucă măcinată în bezea dau un strat asemănător, mai crocant. Prăjitura cu nucă și gem are un strat la fel.

Mai poți găti și

• Prăjitură cu nucă și gem, simplă
• Prăjitură cu nucă și cremă de ness
• Blatul de TORT
• Prăjitură cu nucă și caramel
• Prăjitură cu nucă și krantz
• Tort Albă ca zăpadă

Găsești rețeta și în: Rețete de toamnă cu mere, gutui și nuci.

Mai multe rețete cu: cacao, gălbenuș de ou, praf de copt, lapte, unt.