Colecție de rețete
Fripturi de duminică
Duminica cere o tavă sau o oală care ține familia. Colecția nu e meniul de Crăciun (acolo sunt sarmale, salată de boeuf, drob) și nu e doar „iarna la cuptor” — include și gulașul și ostropelul de plită. Verifică temperatura internă, nu doar culoarea. Fripturile noi (miel, rasol cu hrean, tocană la ceaun) sunt în catalog; cardurile de mai jos au WebP public.
La cuptor: vită, pui, musaca
Friptura de vită la cuptor cere greutatea piesei și odihnă. Pulpele de pui cu cartofi ajung la 74 °C lângă os. Musacaua cu carne de porc e alt ritm: straturi, nu o piesă întreagă.
La oală: gulaș, ostropel, tochitură
Gulașul unguresc e mai lichid, de bol. Ostropelul de pui e sos scurt cu usturoi. Tochitura de curcan (sau de porc, pe site) e cuburi, adesea cu ou. Nu copia timpul de la friptura întreagă.
Garnituri care țin duminica
Cartofii la cuptor, fasolea cu ciolan și iahnia cu cârnați țin lângă carne. Cartofii gratinați (când fotografia e pe site) merg lângă miel sau vită. Murăturile — din ghidul de conserve.
Temperatură și resturi
Pui 74 °C lângă os. Porc în piese: urmează termometrul (USDA 63 °C cu odihnă pentru piese întregi; mulți gătesc spre 71 °C). Resturile: frigider în două ore, 3–4 zile, reîncălzite fierbinți.
Surse: USDA FSIS — Temperaturi minime interne sigure · USDA FSIS — Resturile de mâncare și siguranța alimentară
Alege un preparat și deschide rețeta pentru ingrediente, cantități și pași. Sunt 9 rețete în această colecție.
Întrebări frecvente
Ce friptură de duminică aleg pentru 6 persoane?
Friptura de vită sau pulpele de pui cu cartofi din catalog. Cântărește carnea: circa 200–250 g pe persoană înainte de fript, în funcție de os.
E același ghid cu Rețete de iarnă la cuptor?
Se suprapun la tăvi, dar aici intră și oalele de duminică (gulaș, ostropel). Ghidul de cuptor rămâne pe tăvi și temperaturi de sezon.
Ce temperatură la pui?
74 °C lângă os, USDA. Pielea rumenă nu e suficientă.
Pot pune desertul în același cuptor?
Doar dacă cer aceeași temperatură și desertul nu ia miros de usturoi. De obicei, pe rând.
Unde e friptura de miel?
În catalog, ca rețetă separată. Fără WebP încă pe unele pagini noi; caută „Friptură de miel la cuptor”.
E meniul de Crăciun?
Nu. Crăciunul are sarmale, salată de boeuf, drob. Duminica e masa săptămânală.
Din idei, la masa ta
Folosește instrumentele din Bucătăria mea. Linkurile deschid panoul ales; revii la articol cu săgeata Înapoi din browser.
Ai găsit o rețetă pe placul tău? Deschide-o și apasă „Adaugă la Favorite” pentru a o păstra în Favorite.