Supă cremă de broccoli – rețetă

Supă cremă de broccoli

Supă cremă fină și delicată

Rețeta pe scurt

Supă cremă de broccoli, se pregătește în aproximativ 35 de minute, cu broccoli, pentru 4 porții. Urmează 2 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

225 kcalcalorii

8 g proteine40,4 g carbohidrați4,3 g grăsimi1,8 g grăsimi saturate5,3 g fibre5,6 g zaharuri0,9 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • broccoli: 350 gr
  • cartofi: 250 gr
  • Morcov: 75 gr
  • smântână: 2-3 linguri
  • pâine: 6 felii
  • Sare: 1 gr
  • unt: 1 linguriță

Mod de preparare

  1. Cartofii și morcovul curățați, spălați și tăiați se pun la fiert în apă cu sare, când legumele sunt aproape fierte punem și broccoli desfăcut în buchețele.
  2. Când legumele sunt fierte le scurgem și le pasăm. În crema de legume punem o linguriță de unt și adăugăm zeama în care au fiert legumele până la consistența dorită, punem crema la fiert 2-3 min timp în care adăugăm și smântâna. Servim supa cremă caldă cu crutoane de pâine, putem adăuga și o linguriță cu semințe de in.

Galeria rețetei

Supă cremă de broccoli – etapa 1Supă cremă de broccoli – etapa 2

Întrebări frecvente

De ce iese supa cremă de broccoli gri la culoare?

Broccoli fiert prea mult își pierde culoarea verde și capătă un gust de varză. De aceea îl pui doar când cartofii și morcovul sunt aproape fierți și oprești focul imediat ce buchețelele s-au înmuiat.

Cum fac supa cremă mai groasă sau mai subțire?

Cartofii sunt cei care îngroașă supa, așa că după pasare adaugi zeama în care au fiert legumele puțin câte puțin, până la consistența dorită. Dacă ai pus prea multă zeamă, lasă supa să scadă câteva minute la foc mic, amestecând.

Cu ce înlocuiesc smântâna din supa cremă de broccoli?

Poți pune aceeași cantitate de iaurt grecesc, adăugat la final, cu focul oprit, ca să nu se taie. Pentru o variantă de post, renunță la unt și smântână și pune în loc un fir de ulei de măsline sau puțină băutură vegetală neîndulcită.

Pot folosi broccoli congelat pentru supa cremă?

Da, îl pui direct înghețat, fără să-l dezgheți, peste cartofii aproape fierți. Fierbe ceva mai repede decât cel proaspăt, așa că verifică-l după câteva minute.

Se poate congela supa cremă de broccoli?

Da, dar e mai bine s-o congelezi înainte să adaugi smântâna, care se poate separa la dezghețare. Păstreaz-o în recipiente închise 2–3 luni, iar după ce o încălzești amestec-o bine și abia apoi adaugă smântâna.

Cum fac crutoanele pentru supa cremă?

Taie feliile de pâine cubulețe și rumenește-le în tigaie cu puțin unt sau în cuptor, întorcându-le din când în când. Pâinea de ieri e cea mai bună, pentru că se usucă repede și rămâne crocantă în supă.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Mâncăruri ușoare de seară.

Mai multe rețete cu: smântână, cartofi, morcov, unt.