Rețete cu ceapă roșie

Despre ceapă roșie

Ceapa roșie își păstrează culoarea și un gust mai blând, aproape fructat, când rămâne crudă. La gătit lung decolorează spre gri-violet și pierde din caracter; merită folosită acolo unde se vede: salate, sandwich-uri, marinade, carne la grătar. Antocianii din foi dau nuanța, nu un gust de «ceapă arsă». Dacă o vrei mai blândă, feliaz-o subțire și las-o 10 minute cu sare și oțet.

Cum se alege

Caută capățâni lucioase, cu foi vinete intacte, fără mucegai la colet. Mărimea medie e mai ușor de feliat uniform decât exemplarele uriașe, care pot avea inima lemnificată.

Cum se păstrează

Ca și ceapa galbenă, stă bine în plasă, la uscat și întuneric. După tăiere, acoperă tăietura și ține restul la frigider. Nu o amesteca în același bol cu ceapa albă tăiată: culoarea trece.

Cu ce se asociază

Se potrivește cu oțet balsamic, roșii, castraveți, brânză telemea sau feta, măsline și carne de vită la grătar. În catalog apare des în salate și în garnituri crude.

În catalogul nostru

În catalogul Rețete după ingrediente sunt 15 rețete cu ceapă roșie, mai ales: 6 salate, 4 fel principal, 2 aperitive. Listele de mai jos duc la rețete reale, cu ingrediente și pași.

De exemplu: Salată din icre de crap, Salată cu linte și avocado, Guacamole, Salată cu linte și brânză, Salată de spanac cu ceapă roșie, avocado și crutoane de mămăligă, Salată orientală de post.

Ingrediente înrudite: Lămâie, Spanac, Usturoi, Ardei kapia, Roșii cherry, Ceapă verde

Sfaturi de folosire

  • Feliaz-o cu cuțitul, nu cu robotul, ca să nu o zdrobești.
  • Un pic de zahăr și oțet o transformă rapid în ceapă murată de salată.
  • Nu o înlocui 1:1 în tocănițe lungi: aroma e mai scurtă decât la ceapa galbenă.

15 rețete cu ceapă roșie