Cartofi noi cu mărar – rețetă

Cartofi noi cu mărar

Cartofi noi cu mărar și unt, fierți în coajă, unși la final. Nu e cartofii țărănești (tigaie, afumătură) și nu e cartofii la cuptor.

Rețeta pe scurt

Cartofi noi cu mărar, se pregătește în aproximativ 35 de minute, cu cartof, pentru 4 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

270 kcalcalorii

5,6 g proteine44,9 g carbohidrați8,4 g grăsimi5,1 g grăsimi saturate5,6 g fibre2,2 g zaharuri2,96 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • cartof: 1000 g (noi, mici)
  • unt: 40 g
  • mărar: 25 g
  • sare fină: 12 g (din care 8 g în apa de fiert)
  • piper negru: 1 g
  • ceapă verde: 30 g (opțional)

Mod de preparare

  1. Spală cartofii cu peria, fără a-i curăța. Fierbe în apă cu 8 g sare 18–22 minute, până sunt moi la furculiță.
  2. Scurge. În oală goală, topește untul. Întoarce cartofii, mărarul tocat, 4 g sare, piper, ceapa verde.
  3. Amestecă 1 minut pe foc stins. Servește imediat, ca garnitură la miel sau omletă.

Întrebări frecvente

Se curăță coaja?

Nu la cartofii noi mici. La cei cu coajă groasă, da.

Cât fierb?

18–22 minute. Furculița intră ușor, nu se sfarămă.

Pot pune usturoi?

Da, 1 cățel în unt 30 de secunde, fără să ardă.

Cu ce fel de carne?

Miel la cuptor, pește, omletă. Nu e obligatoriu Paște.

E de post?

Cu ulei, da. Cu unt, nu.

Diferența față de cartofii țărănești?

Țărăneștii sunt la tigaie, adesea cu porc. Aceștia sunt fierți + unt.

Mărar uscat?

2 g, dar proaspătul e motivul rețetei.

Sare în apă?

Da, 8 g: altfel cartoful e fad în mijloc.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: mărar, cartofi, ceapă verde, unt, ceapă.