Ciorbă de măcriș – rețetă

Ciorbă de măcriș

Ciorbă de măcriș, acră natural, cu cartofi și ou, din frunze de măcriș de primăvară. Nu e ciorba de ștevie și nu e ciorba de lobodă.

Rețeta pe scurt

Ciorbă de măcriș, se pregătește în aproximativ 55 de minute, cu măcriș, pentru 6 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

167 kcalcalorii

5,6 g proteine16,2 g carbohidrați9,6 g grăsimi3 g grăsimi saturate3,1 g fibre2,8 g zaharuri1,66 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • măcriș: 300 g
  • cartof: 350 g
  • ceapă: 100 g
  • morcov: 80 g
  • ulei: 25 ml
  • ouă: 2 buc
  • smântână: 120 g
  • sare fină: 9 g
  • piper negru: 2 g
  • apă: 1800 ml
  • mărar: 10 g

Mod de preparare

  1. Spală măcrișul, taie fâșii. Cuburi de cartof; ceapă, morcov.
  2. Călește ceapa și morcovul 7 minute. Apa, cartofii, 5 g sare. Fierbe 18 minute.
  3. Bate ouăle cu smântâna, toarnă în fir. Adaugă măcrișul 3–4 minute. Piper, sare, mărar. Oprește focul.

Întrebări frecvente

Măcriș sau ștevie?

Măcrișul e mai mic, mai acru, frunză în formă de lance. Ștevia e mai mare.

De ce e prea acră?

Prea mult măcriș sau fierbere lungă. 300 g la 6 porții, 3–4 minute.

E de post?

Fără ou și smântână, da.

Pot pune orez?

40 g cu cartofii.

Unde se găsește?

Piețe de primăvară, grădină. Uneori congelat.

Se aseamănă cu ciorba de salată?

Da ca tehnică (frunze la final), nu ca gust.

Oxalați?

Ca spanacul: porții normale de masă, nu smoothie-uri uriașe zilnice.

Cu ce se servește?

Pâine. Smântână extra în farfurie.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: smântână, mărar, cartofi, morcov, ceapă.