Mâncare de știr
Mâncare de știr, frunze de amarant călite cu ceapă și usturoi, pe mămăligă. Nu e mâncarea de ștevie și nu e spanacul.
Rețeta pe scurt
Mâncare de știr, se pregătește în aproximativ 45 de minute, cu știr, pentru 4 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.
Valori nutriționale (per porție)
344 kcalcalorii
8,7 g proteine47,2 g carbohidrați14,5 g grăsimi3,2 g grăsimi saturate5,9 g fibre3,7 g zaharuri2,27 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.Ingrediente
- știr: 600 g (frunze tinere)
- ceapă: 150 g
- usturoi: 15 g
- ulei: 40 ml
- smântână: 80 g (opțional)
- sare fină: 8 g
- piper negru: 2 g
- mălai: 180 g
- apă: 750 ml
Mod de preparare
- Spală știrul în 2–3 ape, scurge, taie. Tocă ceapa și usturoiul.
- Călește ceapa 8 minute. Adaugă știrul, sare, 5 minute capac, 8 minute descoperit.
- Usturoi, piper, smântână pe foc stins. Mămăliga separat.
Întrebări frecvente
Știr sau ștevie?
Știrul e amarant; ștevia e altă plantă. Nu le redenumi pe aceeași pagină.
E buruiană?
E comestibil când e tânăr și nestropit cu herbicide. Culege din locuri curate.
De ce e fibroasă?
Plantă prea bătrână. Alege frunze moi de 5–10 cm.
E de post?
Fără smântână, da.
Cu ou?
Ou ochi pe farfurie.
Congelare?
Frunze spălate, da.
Gust?
Între spanac și sfeclă verde, ușor pământiu.
Cu ce se servește?
Mămăligă, cartofi noi.