Mâncare de lobodă
Mâncare de lobodă, frunze călite cu ceapă și usturoi, uneori cu smântână, pe mămăligă. Nu e ciorba de lobodă.
Rețeta pe scurt
Mâncare de lobodă, se pregătește în aproximativ 45 de minute, cu lobodă, pentru 4 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.
Valori nutriționale (per porție)
354 kcalcalorii
8,8 g proteine47,4 g carbohidrați15,5 g grăsimi3,7 g grăsimi saturate5,9 g fibre3,8 g zaharuri2,27 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.Ingrediente
- lobodă: 600 g
- ceapă: 150 g
- usturoi: 15 g (3 căței)
- ulei: 40 ml
- smântână: 100 g (opțional)
- sare fină: 8 g
- piper negru: 2 g
- mălai: 180 g
- apă: 750 ml
Mod de preparare
- Spală, scurge, taie loboda. Tocă ceapa și usturoiul.
- Călește ceapa 8 minute în ulei. Adaugă loboda, sare. Acoperă 5 minute, descoperă 8–10 până scade zeama.
- Usturoi 1 minut, piper, smântână pe foc stins. Mămăliga separat.
- Servește hotărât de lingură, nu ca zeamă.
Întrebări frecvente
Ciorbă sau mâncare?
Ciorba are litri de zeamă. Mâncarea e groasă.
Pot amesteca lobodă cu ștevie?
Da, 50/50, dar acri mai puțin: ștevia aduce acid.
De ce e apoasă?
Frunzele n-au fost scurse sau focul a fost prea mic sub capac prea mult.
E de post?
Fără smântână, da.
Cu ou?
Ou ochi pe farfurie, ca la leurdă, nu amestecat obligatoriu.
Cât de tânără trebuie planta?
Frunze moi; tulpina floare se aruncă.
Se pune orez în mâncare?
Atunci semănă cu ștevie cu orez. Păstrează aici fără orez.
Congelare?
Frunze crude spălate da; gata făcută, fără smântână.