Ciorbă de lobodă – rețetă

Ciorbă de lobodă

Ciorbă de lobodă, din frunze de lobodă de grădină (roșie sau verde), cu cartofi și zarzavat. Nu e mâncarea de lobodă și nu e ciorba de ștevie.

Rețeta pe scurt

Ciorbă de lobodă, se pregătește în aproximativ 55 de minute, cu lobodă, pentru 6 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

152 kcalcalorii

4,2 g proteine17,2 g carbohidrați8,3 g grăsimi2,2 g grăsimi saturate3,8 g fibre2,9 g zaharuri1,82 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • lobodă: 450 g
  • cartof: 350 g
  • ceapă: 120 g
  • morcov: 80 g
  • ulei: 30 ml
  • smântână: 100 g
  • sare fină: 10 g
  • piper negru: 2 g
  • apă: 1900 ml
  • oțet: 20 ml
  • pătrunjel: 15 g

Mod de preparare

  1. Spală loboda, taie fâșii. Pregătește cartof, ceapă, morcov.
  2. Călește ceapa și morcovul 7 minute. Apa, cartofii, 6 g sare. Fierbe 18 minute.
  3. Adaugă loboda 5–6 minute. Acri, piper, sare. Smântâna legată cu zeamă. Pătrunjel.
  4. Lasă 5 minute. Servește caldă.

Întrebări frecvente

De ce e zeama violetă?

Loboda roșie lasă pigment. E normal, nu e mucegai.

Loboda e toxică?

Ca spanacul, oxalați: cantități de masă, nu kilograme crude zilnic. Spală bine.

Diferența față de ciorba de ștevie?

Gust și aciditate. Ștevia e mai acră; loboda mai blândă.

Pot pune ou?

Da, ca la salată: ou bătut în zeamă la final, foc mic.

E de post?

Fără smântână și ou, da.

Unde găsesc lobodă?

Piețe de primăvară, grădină. Nu e mereu în supermarket.

Cât fierbe?

Frunzele 5–6 minute. Cartofii înainte, 18 minute.

Cu ce se servește?

Pâine, ardei. Mămăliga e mai degrabă la mâncarea de lobodă.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: smântână, cartofi, pătrunjel verde, morcov, ceapă.