Ciorbă de cartofi – rețetă

Ciorbă de cartofi

Ciorbă de cartofi acrită cu borș, cu morcov și leuștean, rețeta ieftină de ianuarie când vrei oala plină fără carne scumpă. Nu e ciorba țărănească cu afumătură și nu e supa cremă de cartofi: aici cartoful stă în cuburi.

Rețeta pe scurt

Ciorbă de cartofi, se pregătește în aproximativ 60 de minute, cu cartof, pentru 6 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

179 kcalcalorii

3,5 g proteine29 g carbohidrați4,9 g grăsimi0,5 g grăsimi saturate4,2 g fibre3,3 g zaharuri1,72 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • cartof: 800 g
  • ceapă: 120 g
  • morcov: 150 g
  • țelină rădăcină: 60 g
  • ulei: 30 ml
  • borș: 350 ml
  • apă: 2000 ml
  • sare fină: 10 g
  • piper negru: 2 g
  • foi de dafin: 2 buc
  • leuștean: 10 g
  • pătrunjel: 15 g

Mod de preparare

  1. Călește ceapa, morcovul și țelina 8 minute în ulei. Toarnă apa, dafinul, 6 g de sare. Adu la fiert.
  2. Adaugă cartofii cuburi de 2 cm. Fierbe 20–22 de minute, foc mediu, până sunt moi.
  3. Toarnă borșul, piperul, restul de sare. Fierbe 5 minute.
  4. Presară leușteanul și pătrunjelul. Oprește focul. Lasă 8 minute. Opțional: 150 g costiță afumată rumenită la început.

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Ciorbă de cartofi acrită cu borș, cu morcov și leuștean, rețeta ieftină de ianuarie când vrei oala plină fără carne scumpă. Nu e ciorba țărănească cu afumătură și nu e supa cremă de cartofi: aici cartoful stă în cuburi în zeamă acră. Greșeala e cartoful tăiat prea mărunt: se face piure în oală. Cub de 2 cm, borș la final.

Întrebări frecvente

E aceeași cu ciorba țărănească?

Țărăneasca are afumătură și ardei. Aceasta poate fi fără carne. Alt H1.

De ce s-au spart cartofii?

Prea mici sau fierți prea mult. 2 cm, verifică la 18 minute.

Pot pune orez?

40 g în ultimele 12 minute. Nu e obligatoriu.

Cu ce acresc dacă n-am borș?

Zeamă de varză 200 ml sau oțet 30 ml. Gustă.

E de post?

Da, fără smântână și fără afumătură adăugată.

Cât ține?

2–3 zile la frigider. Nu congela.

Se pune smântână?

În farfurie, opțional. În oală pe borș se taie.

Legătură cu mâncarea de post?

Da: e o ciorbă de post din rădăcinoase; vezi și hub-ul de post din catalog.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: cartofi, țelină rădăcină, foi de dafin, pătrunjel verde, morcov.