Supă cremă de cartofi și praz
Supă fină de cartofi și praz, terminată cu smântână pentru gătit și pătrunjel. Legumele se înmoaie fără rumenire puternică, se fierb până devin fragede și se pasează atent.
Rețeta pe scurt
Supă cremă de cartofi și praz se pregăteÈ™te în aproximativ 47 de minute, cu praz: 400 g (partea albă și verde deschis), pentru 4 porții. Urmează cei 5 paÈ™i în ordinea indicată.
Ingrediente
- praz: 400 g (partea albă și verde deschis)
- cartof: 700 g
- ceapă galbenă: 100 g
- supă de legume: 1000 ml
- ulei de măsline: 30 ml
- sare fină: 5 g
- smântână pentru gătit: 100 ml
- pătrunjel verde: 10 g (pentru servire)
- piper negru: 1 g
Mod de preparare
- Taie prazul pe lungime și clătește straturile. Taie prazul, cartofii și ceapa în bucăți uniforme, cam de 2 cm.
- Gătește prazul și ceapa în ulei, la foc mic, 7 minute, până se înmoaie, fără să se rumenească.
- Adaugă cartofii, supa de legume și sarea. Fierbe acoperit 22 de minute, până când cartofii se zdrobesc ușor cu furculița.
- Oprește focul și lasă oala 1–2 minute, până scade aburul. Pasează vertical, ținând capul blenderului sub nivelul lichidului.
- Adaugă smântâna și piperul. Încălzește 3 minute, fără clocot puternic. Presară pătrunjelul la servire.
Detalii utile despre rețetă
Întrebări frecvente
Cum subțiez supa?
Adaugă treptat supă de legume fierbinte după pasare.
Pot elimina smântâna?
Da. Supa rămâne cremoasă datorită cartofilor, dar gustul va fi mai simplu.
Cum curăț corect prazul?
Taie-l pe lungime și clătește separat straturile, unde se poate ascunde pământ.
Cum păstrez resturile?
Lasă supa să se răcească, apoi acoperă și pune-o la frigider în aceeași zi. Reîncălzește până e bine fierbinte, fără clocot prelungit după adăugarea smântânii.