Limbă de vită cu sos de roșii și vin – rețetă

Limbă de vită cu sos de roșii și vin

Limbă de vită cu sos de roșii și vin - un prânz gustos. O carne fină, un sos puțin închis la culoare datorită vinului roșu de țară și un piure din cartofi.

Rețeta pe scurt

Limbă de vită cu sos de roșii și vin, se pregătește în aproximativ 130 de minute, cu limbă de vită, pentru 2 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

614 kcal calorii23,2 g proteine47,3 g carbohidrați34 g grăsimi10 g grăsimi saturate9 g fibre14,6 g zaharuri0,73 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • Limbă de vită: 8 felii
  • ceapă: 2 buc
  • morcovi: 2 buc
  • țelină: 1buc - 100 gr
  • pătrunjel rădăcină: 1buc
  • suc de roșii: 150 ml
  • vin roșu: 100 ml
  • Sare
  • Piper
  • ulei: 2 linguri

Mod de preparare

  1. Limba se curăță bine cu lama cuțitului și se spală. Se pune la fiert în apă cu sare, după ce se spumează se adaugă legumele și se lasă la fiert la foc mic cam 1 oră și jumătate. O putem încerca cu o furculiță, dacă intră cu ușurință și pielea albă care o înconjoară se dezlipește atunci este gata.
  2. Scoatem carnea pe un fund de lemn și îndepărtăm pielea albă. Se taie apoi felii groase cam cât degetul.
  3. Într-o tigaie punem două linguri de ulei și ceapa tăiată mărunt la prăjit. Am luat un morcov fiert din supă și l-am pasat cu o furculiță, când ceapa este lucioasă pun morcovul, sucul de roșii, un pahar cu supă în care a fiert limba și vinul roșu. Lăsăm să fiarbă cam 5 min și punem feliile de limbă acoperim cu un capac. La foc mic până scade sosul, potrivim de sare și piper. Alături punem câțiva cartofi la fiert pentru un piure.
  4. Un prânz delicios Limbă cu sos și piure din cartofi, o salată de varză cu sfeclă roșie, și un vin roșu.

Galeria rețetei

Limbă de vită cu sos de roșii și vin – etapa 1

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Limbă de vită cu sos de roșii și vin - un prânz gustos. O carne fină, un sos puțin închis la culoare datorită vinului roșu de țară și un piure din cartofi. Am fiert o limbă de vițel din care am pregătit Limbă de vită cu măsline și sos de roșii, și Limbă de vită cu sos de roșii și vin.

Întrebări frecvente

Ce vin folosesc la limba de vită cu sos de roșii?

Folosește un vin roșu sec pe care l-ai bea și la masă, de exemplu un vin de țară. Vinul dulce face sosul prea dulce, iar cel acru sau oxidat se simte neplăcut după ce scade sosul.

Pot face sosul fără vin?

Da, înlocuiește vinul cu aceeași cantitate de supă din care a fiert limba și adaugă o linguriță de oțet de vin sau zeamă de lămâie. Sosul iese mai deschis la culoare și puțin mai dulce.

De ce se pune morcov fiert pasat în sos?

Morcovul pasat leagă sosul fără făină și îi dă o dulceață care echilibrează aciditatea roșiilor și a vinului. Poți folosi și puțină țelină sau rădăcină de pătrunjel fierte în supă.

Cât de groase tai feliile de limbă?

Taie felii groase cam cât degetul, ca să nu se rupă cât fierb în sos. Taie limba numai după ce i-ai scos pielea albă, cât e încă fierbinte.

Ce fac cu supa în care a fiert limba de vită?

Strecoar-o și folosește-o la sos, la o ciorbă sau la o mâncare de legume. Răcită repede, ține la frigider 3–4 zile sau la congelator 2–3 luni.

Se poate congela limba de vită cu sos?

Da, limba în sos se congelează bine, în porții, iar cea mai bună calitate o are în primele 2–3 luni. Dezgheaț-o la frigider și încălzește-o încet, cu puțină supă, ca să nu se usuce.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: carne de vită, țelină rădăcină, suc de roșii, morcov, ceapă.