Mini tarte cu ciuperci – rețetă

Mini tarte cu ciuperci

Aperitive crocante cu umplutură cremoasă de ciuperci și cașcaval.

Rețeta pe scurt

Mini tarte cu ciuperci, se pregătește în aproximativ 40 de minute, cu foaie aluat foietaj, pentru 12 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

238 kcal calorii5,9 g proteine16,9 g carbohidrați16,6 g grăsimi4,9 g grăsimi saturate0,9 g fibre1,3 g zaharuri0,4 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • 1 foaie aluat foietaj
  • 300 g ciuperci
  • 1 ceapă
  • 1 lingură ulei
  • 100 g cașcaval
  • 1 ou
  • sare și piper

Mod de preparare

  1. Încălzește cuptorul la 200 de grade. Călește ceapa tocată în ulei, adaugă ciupercile feliate și gătește-le până scade tot lichidul, apoi sărează, piperează și lasă-le să se răcească puțin.
  2. Amestecă ciupercile răcite cu oul bătut și cu jumătate din cașcavalul ras.
  3. Taie foaia de foietaj, ținută la rece până acum, în 12 pătrate și așază-le în formele pentru tarte sau într-o tavă de brioșe.
  4. Umple formele cu compoziția, presară restul de cașcaval și coace tartele 15–20 de minute, până se rumenesc marginile.

Întrebări frecvente

De ce trebuie să scadă lichidul din ciuperci?

Ciupercile lasă multă apă, care ar înmuia foietajul, iar tartele ar ieși crude la bază. Călește-le până când tigaia rămâne aproape uscată și ciupercile încep să se rumenească.

La ce folosește oul în mini tartele cu ciuperci?

Oul se poate amesteca în umplutura răcită, ca să o lege, sau se poate bate și folosi pentru uns marginile de foietaj, care se rumenesc frumos. Dacă îl pui în umplutură, adaugă-l doar după ce ciupercile s-au răcit puțin.

Cum lucrez cu foietajul ca tartele să crească?

Ține foaia la frigider până o folosești și lucrează repede, pentru că foietajul cald devine lipicios și nu mai crește. Pune în forme umplutura răcită, nu fierbinte.

Cu ce înlocuiesc cașcavalul la tartele cu ciuperci?

Merge mozzarella, care se topește mai lung și e mai blândă, sau parmezan, mai sărat și crocant. Telemeaua mărunțită dă un gust mai acrișor, potrivit cu ciupercile.

Pot pregăti mini tartele cu ciuperci dinainte?

Poți face umplutura cu o zi înainte și o ții la frigider, iar tartele le umpli și le coci înainte de servire. Tartele coapte se încălzesc la cuptor sau în airfryer, ca să redevină crocante.

Cum fac mini tarte cu ciuperci de post?

Folosește foietaj fără unt, verificând eticheta, și renunță la ou și cașcaval. Ciupercile cu ceapă rămân umplutura de bază, iar puțin cimbru sau pătrunjel le dă aromă.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: ciuperci, cașcaval, brânză, ceapă, ouă.