Negresă cu nuci
Prăjitură simplă, intensă și ușor crocantă, potrivită lângă cafea.
Rețeta pe scurt
Negresă cu nuci, se pregătește în aproximativ 55 de minute, cu făină, pentru 12 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.
Valori nutriționale (per porție)
299 kcal calorii5,6 g proteine31,1 g carbohidrați18,5 g grăsimi7,6 g grăsimi saturate2,4 g fibre15,4 g zaharuri0,05 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.Ingrediente
- 200 g făină
- 180 g zahăr
- 40 g cacao
- 150 g unt
- 3 ouă
- 120 g nuci
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 180 de grade și tapetează cu hârtie de copt o tavă de aproximativ 20 x 30 cm. Topește untul și lasă-l să se răcească puțin.
- Amestecă ouăle cu zahărul până se deschid la culoare, apoi adaugă untul topit.
- Încorporează făina și cacaua cernute, doar până nu mai vezi pulbere, apoi nucile tocate grosier.
- Întinde compoziția în tavă și coace 25–30 de minute, până când marginile s-au întărit, iar mijlocul rămâne ușor umed: scobitoarea trebuie să iasă cu câteva firimituri. Las-o să se răcească în tavă înainte s-o tai.
Întrebări frecvente
Cum fac negresa umedă în mijloc?
Scoate tava când marginile s-au întărit, dar mijlocul e încă ușor umed: scobitoarea trebuie să iasă cu câteva firimituri lipite, nu cu aluat crud. Negresa se mai întărește în tavă cât se răcește.
De ce iese negresa uscată?
A stat prea mult la cuptor sau ai amestecat mult după ce ai pus făina. Încorporează făina și cacaua doar până nu mai vezi pulbere și verifică prăjitura mai devreme.
Ce cacao folosesc pentru negresă?
Cacao neîndulcită, cu gust amărui, dă culoarea închisă și gustul intens. Cacaoa cu zahăr adăugat sau băuturile instant fac negresa prea dulce și mai deschisă la culoare.
Cu ce înlocuiesc nucile în negresă?
Merg alune de pădure, migdale sau bucăți de ciocolată, iar dacă nu ai nimic din acestea, le poți omite. Prăjește puțin nucile sau alunele în tigaie înainte, ca să fie mai aromate.
Pot face negresa cu ulei în loc de unt?
Da, folosește ulei neutru, puțin mai puțin decât untul, pentru că untul conține și apă. Negresa iese mai umedă și mai densă, dar fără gustul de unt.
Cât se păstrează negresa cu nuci?
Într-o cutie închisă, la temperatura camerei 3–4 zile; a doua zi e chiar mai fondantă. Se poate congela tăiată în pătrate până la 2–3 luni.