Urzici cu ou
Urzici cu ou, frunze opărite apoi călite, amestecate cu ouă bătute ca un scrambling. Nu e ciorba de urzici și nu e mâncarea de urzici cu smântână.
Rețeta pe scurt
Urzici cu ou, se pregătește în aproximativ 45 de minute, cu urzici, pentru 3 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.
Valori nutriționale (per porție)
271 kcalcalorii
12,7 g proteine14 g carbohidrați18,3 g grăsimi4,4 g grăsimi saturate9,8 g fibre2,2 g zaharuri2,2 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.Ingrediente
- urzici: 400 g (frunze tinere)
- ouă: 4 buc
- ceapă: 80 g
- ulei: 30 ml
- sare fină: 6 g
- piper negru: 2 g
- smântână: 40 g (opțional, pentru servire)
Mod de preparare
- Cu mănuși, culege/curăță urzicile. Opărește 2 minute în apă clocotită cu sare. Scurge, stoarce, taie.
- Călește ceapa 5 minute în ulei. Adaugă urzicile 5–6 minute.
- Bate ouăle cu sare și piper. Toarnă peste urzici. Amestecă pe foc mic 2–3 minute, până oul se leagă dar rămâne umed.
- Servește cu mămăligă sau pâine. Smântână opțională.
Întrebări frecvente
De ce ustură încă?
Insuficient opărite sau tulpini crude. 2 minute clocot, stoarcere.
Diferența față de mâncarea de urzici?
Mâncarea e adesea cu smântână, fără ou amestecat. Aici oul e felul.
Diferența față de ciorba de urzici?
Ciorba e acră, cu zeamă. Aici e uscat-călit.
E de post?
Nu, are ou.
Câte ouă la 400 g?
4 ouă pentru 3 porții. Mai multe și acoperă verdele.
Cu leurdă?
Poți 50/50, dar atunci e amestec; nu redenumi pagina.
Mănuși?
Da la crud. După opărire nu mai ustură.
Cu ce se servește?
Mămăligă, cartofi noi. Nu e fel de Paște cu miel.