Tort glazurat cu crema mascarpone
o prajiturica vesela gustoasa si delicioasa
Rețeta pe scurt
Tort glazurat cu crema mascarpone se pregătește în aproximativ 70 de minute, cu oua: 7buc, pentru 1 buc 27cm. Urmează cei 4 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- oua: 7buc
- faina alba: 6linguri (110gr)
- Zahar: 7linguri (110)
- cacao: 2linguri
- esenta de rom: 1buc
- macarpone: 500gr
- frisca lichida: 400ml
- zahar farin: 50gr
- suc de portocale: 50ml( de la o portocala)
- Zahar: 100 gr
- apa: 300 ml
- frisca lichida: 100ml
- ciocolata amaruie: 1 buc 80 gr
- unt: 10-20 gr
Mod de preparare
- Pentru prepararea blatului de cacao vom pregati o forma de tort cu inel detasabil de 26 cm si incalzim cuptorul la 170 grade. Separam albusul de galbenus, frecam galbenusul cu putina sare si esenta de rom. Albusurile se bat spuma tare apoi se adauga zaharul si se continua baterea pana cand se topeste zaharul si albusul bevine o bezea. Faina se amesteca cu cacao si apoi se rastoarna in spuma de albus impreuna cu galbenusurile. Se amesteca lejer de jos in sus, dupa ce s-a omogenizat compozitia se toarna in forma de tort si se coace in cuptorul preincalzit la 170grade 40-45min. Il incercam cu o scobitoare. Dupa coacere lasam blatul la racit si putem pregati siropul si crema de frisca si mascarpone. Pentru sirop punem zaharul intr-o craticioara la foc mic il voi lasa sa se caramelizeze punem apa lasam sa fiarba putin si il luam de pe foc. Pentru crema pregatim mascarpone, frisca lichida, zahar pudra si sucul de la o portocala mare. Crema mascarpone se lasa la temperatura camerei si se freaca cu zaharul farin o putem scoate de la inceput cand ne apucam sa preparam blatul. Batem frisca lichida spuma tare apoi adaugam mascarpone si sucul de portocale se amesteca si se omogenizeaza , este o crema fina gustoasa si aromata. Blatul se taie in trei foi se insiropeaza fiecare foaie cu sirop se pune crema si bucati de portocala. Punem tortul in frigider cateva ore 2-3 sau peste noapte.
- Am taiat acest tort in doua buc si l-am glazurat cu ciocolata. Pentru glazura punem 100ml de frisca lichida la fiert, cind aceasta incepe sa fiarba dam vasul deopatre de pe foc si punem in ea cubulete de ciocolata si un cubulet de unt, eu am folosit o ciocolata amaruie Poiana. Amestecam ciocolata si o racim putin cam la temperatura degetului apoi turnam peste blat, putem intinde cu ajutorul unui cutit sau o lasam sa imbrace singura blatul de tort.
- Decoram cu frisca ...
- si bomboane pentru ca am vrut un tort vesel sau fiecare dupa imaginatie si dorinte. Spor la prajiturit. O primavara frumoasa tuturor.
Galeria rețetei
