Tort de mere întregi

Rețeta pe scurt

Tort de mere întregi, se pregătește în aproximativ 85 de minute, cu unt, la temperatura camerei, pentru 12 porții, formă de 26 cm. Urmează 5 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• 125 g unt, la temperatura camerei
• 125 g zahăr brun
• 1 linguriță zahăr vanilat
• 3 ouă
• 100 g făină de migdale
• 50 g pesmet
• 75 g amidon de porumb
• 1 linguriță praf de copt
• 1 linguriță rom
• 1 kg mere mici, curățate și scobite
• 3 linguri stafide
• 100 g migdale tocate
• 2 linguri zahăr, pentru deasupra

Mod de preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C și unge cu unt o formă rotundă de 26 cm.
2. Bate untul până devine pufos, adaugă zahărul brun și zahărul vanilat și bate încă 2 minute. Încorporează ouăle pe rând.
3. Amestecă separat făina de migdale, pesmetul, amidonul și praful de copt și adaugă-le în compoziție, împreună cu romul.
4. Întinde aluatul în formă. Așază merele întregi, apăsându-le ușor în aluat, și presară stafidele și migdalele tocate.
5. Coace aproximativ 60 de minute, până se rumenește aluatul dintre mere. Presară zahărul deasupra cât tortul e fierbinte, scoate inelul formei și lasă-l să se răcească.

Întrebări frecvente

Ce mere sunt bune pentru tortul de mere întregi?

Alege mere mici, cu pulpă tare și gust acrișor, care nu se desfac la copt. Merele prea moi sau făinoase se fac piure în cele aproximativ 60 de minute de cuptor.

Cu ce înlocuiesc făina de migdale?

Merg alune de pădure sau nuci măcinate fin, în aceeași cantitate de 100 g. Nucile dau un aluat mai închis la culoare și cu gust mai puternic.

Pot face tortul de mere fără rom?

Da, îl poți lăsa deoparte sau poți pune o linguriță de esență de rom ori de vanilie. Gustul se schimbă foarte puțin, pentru că romul e în cantitate mică.

Este tortul de mere întregi fără gluten?

Rețeta folosește făină de migdale și amidon de porumb, dar pesmetul conține gluten. Dacă îl înlocuiești cu pesmet fără gluten sau cu făină de migdale în plus, obții o variantă fără gluten.

Cum știu că tortul de mere e copt?

Aluatul dintre mere trebuie să fie rumenit, iar o scobitoare înfiptă în el să iasă fără urme lipicioase. Merele trebuie să fie moi când le înțepi cu un cuțit.

Cât se păstrează tortul de mere întregi?

Acoperit, ține 1–2 zile la temperatura camerei sau 3–4 zile la frigider. Se poate congela feliat până la 2–3 luni, iar merele devin puțin mai moi după dezghețare.

Mai poți găti și

• Mini tarte cu căpșuni și cremă de vanilie
• Prăjitură cu mere turnată
• Prăjitura cu pulpă din fructe
• Biscuiți fragezi din năut, ovăz și stafide
• Batoane moi cu ovăz, măr și morcov
• Chec cu ciocolată, lămâie și portocală

Găsești rețeta și în: Rețete de tort.

Mai multe rețete cu: mere, praf de copt, zahăr vanilat, unt, ouă.