Tort de cacao cu cremă mascarpone

Rețeta pe scurt

Tort de cacao cu cremă mascarpone, se pregătește în aproximativ 50 de minute, cu ouă, pentru 8 porții, formă de 18 cm. Urmează 5 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• ouă: 4 buc
• Făină: 100 gr -4 linguri cu vârf
• Zahăr: 100 gr - 4 linguri
• cacao: 25 gr- 1 lingură
• esență de rom
• mascarpone: 250 gr
• frișcă lichidă: 250 ml
• zahăr pudră: 2 linguri
• Zahăr vanilat: 20 gr -2 plicuri
• cafea: 200 ml
• cacao: pentru decor
• fulgi de migdale: 30 gr (pe margine)

Mod de preparare

1. Cantitățile menționate sunt pentru o formă de 18 cm. Separăm albușul de gălbenuș. Batem albușul spumă tare cu zahăr. Frecăm gălbenușurile cu puțină sare și cu esența. Făina se amestecă cu pudra de cacao. Peste albușuri se pun gălbenușurile și făina, se amestecă cu mișcări lejere de jos în sus. Răsturnăm compoziția în formă și punem la copt în cuptorul preîncălzit, la 170 grade 20 min - 30 min. Este gata când trece testul scobitoarei. Facem și cafeaua și o lăsăm la rece.
2. Cât timp blatul este la copt apoi la răcit pregătim și crema. În frișca bătută punem crema de mascarpone frecată cu zahărul, este o cremă delicioasă, vanilată și ușor de preparat. Tăiem blaturile în trei foi. Din cremă oprim puțin pentru decor apoi o împărțim în două. Punem un blat pe platou și însiropăm cu cafea apoi întindem o parte din cremă, nivelăm și repetăm operațiunea cu celelalte blaturi.
3. Tapetăm marginea blatului umplut cu fulgi de migdale.
4. Punem crema oprită într-un poș cu formă și decorăm suprafața tortului. Pudrăm cu cacao.
5. Lăsăm tortul la rece câteva ore apoi porționăm. Poftă bună!

Galeria rețetei

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Tort de cacao cu cremă mascarpone - o rețetă de tort cu un blat de cacao și o cremă fină și delicioasă Cremă cu mascarpone și frișcă. Însiropat cu cafea și pudrat cu cacao poate fi un tort Tiramisu. Cum se face acest Tort de cacao cu cremă mascarpone urmați pașii din rețetă.

Întrebări frecvente

Cum transform tortul de cacao într-un tiramisu?

Însiropează blaturile cu cafea neagră răcită, eventual cu puțin lichior de cafea pentru adulți, și pudrează din belșug cu cacao deasupra. Crema de mascarpone cu frișcă rămâne aceeași.

Cum tai blatul în trei foi egale?

Lasă blatul să se răcească complet, apoi marchează cu un cuțit trei niveluri de jur împrejur. Taie cu un cuțit lung, zimțat, rotind blatul, sau folosește un fir de ață întins prin blat.

Pot însiropa tortul fără cafea, pentru copii?

Da, folosește lapte cu cacao, un sirop de zahăr cu vanilie sau compot. Gustul devine mai dulce și mai blând, potrivit pentru copii.

De ce nu se leagă crema de mascarpone?

Frișca nu a fost destul de rece sau a fost amestecată prea mult după ce ai adăugat mascarpone. Bate frișca rece până e fermă, apoi încorporează mascarpone frecat cu zahăr folosind spatula.

Cu ce înlocuiesc fulgii de migdale de pe margine?

Merg nuci sau alune tocate, ciocolată rasă ori firimituri din marginile blatului. Presează-le ușor pe crema de pe lateral, cât e încă moale.

Cât se păstrează tortul cu mascarpone?

Acoperit, la frigider, 2–3 zile; e chiar mai bun a doua zi, după ce blaturile s-au însiropat uniform. Nu-l lăsa la temperatura camerei mai mult decât durează servirea.

Mai poți găti și

• Tort glazurat cu cremă mascarpone
• Tort cu cremă de vanilie și jeleu de vișine
• Ruladă de cacao cu cremă de brânză și zmeură
• Clătite cu spanac și cremă de brânză
• Cremă cu mascarpone și frișcă lichidă
• Tiramisu

Găsești rețeta și în: Rețete de tort.

Mai multe rețete cu: cacao, zahăr pudră, esență de rom, frișcă lichidă, zahăr vanilat.