Ruladă de vanilie cu frișcă și cireșe amare

Rețeta pe scurt

Ruladă de vanilie cu frișcă și cireșe amare, se pregătește în aproximativ 50 de minute, cu ouă, pentru 4 porții. Urmează 5 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• ouă: 5 buc
• Făină: 5 linguri
• Zahăr: 5 linguri
• esență de vanilie: 10ml
• frișcă lichidă: 250ml
• iaurt: 100 gr
• Zahăr vanilat: 10 gr-1pliculeț
• gelatină: 1pliculeț
• frișcă lichidă: 100 ml
• ciocolată cu lapte: 90 gr
• cireșe amare: 500 gr

Mod de preparare

1. Separăm albușul de gălbenuș. Batem albușul, când acesta se transformă într-o spumă și își mărește volumul adăugăm tot zahărul și continuăm baterea. Vom avea o spumă tare care nu cade din vas. Gălbenușul îl frecăm cu puțină sare pentru a se îndulci și pentru a-și intensifica culoarea. În gălbenuș punem și esențele. Peste albuș răsturnăm gălbenușurile și făina, amestecăm cu mișcări largi de jos în sus. Omogenizăm și întindem compoziția cât mai uniform pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
2. Punem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Lăsăm în cuptor 25-30 min, este gata când se rumenește ușor pe margine și trece testul scobitoarei adică luăm o scobitoare și înțepăm foaia de ruladă, dacă aceasta este curată preparatul este gata.
3. Scoatem foaia de ruladă cu hârtia pe care s-a copt și o punem pe un prosop umed, lăsăm 2 min și rulăm cu ajutorul prosopului puțin câte puțin. Îndepărtăm prosopul, desfacem rulada cu hârtia și o putem umple cu cremă.
4. Frișca bătută se amestecă cu un iaurt, adăugăm gelatina dizolvată și amestecăm lejer. Întindem crema uniform peste blatul de ruladă, așezăm cireșele fără sâmburi și rulăm ușor. Punem rulada la rece și preparăm glazura.
5. În 100 ml de frișcă caldă se pune ciocolata cu lapte ruptă în bucățele. Se amestecă până se topește și se toarnă ușor peste ruladă. Rulada se lasă la rece câteva ore sau peste noapte.(la mine nu a rezistat peste noapte). Puțină ciocolată rasă și câteva cireșe și decorul este gata. Spor la prăjiturit.

Galeria rețetei

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Ruladă de vanilie cu frișcă și cireșe amare. Ruladă de vanilie cu frișcă și cireșe amare - un desert ușor de făcut cu fructe de sezon. Astăzi un desert cu cireșe amare. O foaie de ruladă Blat de ruladă, frișcă, iaurt, cireșe amare și o glazură din ciocolată cu lapte. Urmați pașii din rețetă și veți avea un desert gustos.

Întrebări frecvente

De ce crapă foaia de ruladă când o rulez?

Foaia crapă dacă e coaptă prea mult sau dacă o rulezi după ce s-a răcit. Rulează-o cât e caldă, cu ajutorul prosopului umed, ca să ia forma, și abia apoi o desfaci și o umpli.

Cum bat albușurile pentru foaia de ruladă?

Bate albușurile până fac spumă, apoi adaugă zahărul și continuă până obții o bezea tare, care nu cade din vas. Amestecă gălbenușurile și făina de jos în sus, cu mișcări largi, ca spuma să nu se lase.

Pot folosi cireșe amare din compot sau congelate?

Da, scurge-le foarte bine și tamponează-le cu un prosop, altfel zeama înmoaie crema. Cireșele trebuie să fie fără sâmburi.

Cu ce înlocuiesc cireșele amare?

Merg vișine, zmeură, căpșuni tăiate sau piersici din compot. Vișinele au același gust acrișor, care echilibrează crema dulce și glazura de ciocolată cu lapte.

Pot face crema de ruladă fără gelatină?

Da, dar crema va fi mai moale și rulada se taie mai greu. Ca să o ajuți, bate frișca foarte fermă, folosește iaurt gras și ține rulada la rece peste noapte.

Cât se păstrează rulada cu frișcă și cireșe?

Acoperită, la frigider, 2–3 zile. Nu o congela, pentru că frișca și cireșele lasă apă și foaia se înmoaie.

Mai poți găti și

• Prăjitura cu spumă de iaurt și fructe
• Tort cu frișcă și cremă de iaurt
• Tort cu cremă de vanilie și jeleu de vișine
• Clătite cu spanac și cremă de brânză
• Mini-omlete la cuptor cu dovlecel și mărar
• Blat de ruladă

Mai multe rețete cu: gelatină, esență de vanilie, iaurt, frișcă lichidă, zahăr vanilat.