Tort cu crema ganache si stelute din ciocolata
Tort cu crema ganache si stelute din ciocolata - tort festiv. Un blat din vanilie, frisca, ciocolata amaruie, nuca macinata si un strop de coniac.
Rețeta pe scurt
Tort cu crema ganache si stelute din ciocolata se pregătește în aproximativ 50 de minute, cu : blat de tort de vanilie, pentru 1buc-26 cm. Urmează cei 3 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- : blat de tort de vanilie
- : pentru crema
- frisca lichida: 400 ml
- ciocolata amaruie: 200 ml
- Zahar vanilat
- unt: 50 gr
- Nuci macinate: 150 gr
- : pentru sirop
- apa: 300 ml
- Zahar: 100 gr
- coniac: 100 ml
- esenta de rom
- : pentru decor
- frisca lichida: 150 gr
- ciocolata amaruie: 100 gr
Mod de preparare
- Preparam crema ganache cu ciocolata amaruie, este usor de preparat cu ingrediente bune si putin unt, vom folosi cantitati egale de frisca si ciocolata. Intr-o cratita punem 200ml frisca lichida si o lasam pe foc pana incepe putin sa fiarba, inchidem focul si punem in frisca ciocolata rupta bucati, amestecam cu un tel pana se topeste toata ciocolata, adaugam untul si lasam sa se raceasca. Punem crema la frigider cateva ore sau peste noapte. Pentru stelute topim ciocolata in cuptorul cu microunde sau in baie de abur si pe o hirtie de copt punem cu varful linguritei cate putina ciocolata si cu o scobitoare facem stelute, lasam la rece pana se intareste.
- Pregatim siropul din apa si zahar, le fierbem apoi il lasam sa se raceasca si adaugam esenta de rom. Taiem blatul in trei si il asazam pe un platou. Reteta blatului de tort o gasiti pe acelasi sait categoria PRAJITURI. Batem frisca lichida pana devine ferma si pufoasa aromatizam cu zahar vanilat. Scoatem crema ganache din frigider si o batem bine cu mixerul, daca este prea tare lasati-o cateva minute la temperatura camerei, o amestecam cu frisca. Crema se poate folosi la umplerea torturilor si simpla fara frisca, eu am preferat combinatia asta, daca doriti puneti mai putina frisca si veti avea un gust mai intens de ciocolata.
- Insiropam primul blat cu sirop si cateva picaturi din coniac...punem jumatate din cantitatea de crema, o intindem uniform cu un cutit si presaram jumatate din nucile macinate, procedam la fel si cu al doilea blat, intindem restul de crema si nucile ramase. insiropam si ultimul blat si nivelam marginile blatului cu putina crema. Facem o glazura din ciocolata pe fata blatului apoi ornam cu frisca si stelute.
Galeria rețetei
