Prăjitura fragedă cu prune – rețetă

Prăjitura fragedă cu prune

Prăjitura fragedă cu prune - desert gustos și ușor de preparat. O prăjiturică cu un aluat fraged cu gust dulce de prune și aromă de vanilie și scorțișoară.

Rețeta pe scurt

Prăjitura fragedă cu prune, se pregătește în aproximativ 45 de minute, cu prune, pentru 10 porții. Urmează 5 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

370 kcalcalorii

5,2 g proteine48,3 g carbohidrați17,6 g grăsimi10,5 g grăsimi saturate1,8 g fibre16,8 g zaharuri0,12 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • prune: 500 gr
  • unt: 200 gr
  • gălbenuș de ouă: 2 buc
  • făină albă: 400 gr
  • Zahăr: 100 gr
  • Praf de copt: 4 gr
  • Scorțișoară: 1 gr
  • Zahăr vanilat: 20 gr
  • esență de rom: 1 fiolă

Mod de preparare

  1. Se spală prunele și se desfac în două.
  2. Frecăm untul moale lăsat la temperatura camerei cu zahărul și gălbenușurile, esența de rom și zahărul vanilat. Amestecăm făina cu praful de copt. Răsturnăm făina peste compoziția din unt și frământăm, la început în castron apoi pe masă până când aluatul devine compact. Îl punem la rece până pregătim prunele.
  3. Să pornim și cuptorul, îl voi fixa la 160 grade. Tăiem prunele cubulețe și presărăm pe ele puțină scorțișoară și zahăr vanilat.
  4. Într-o tavă unsă cu unt și tapetată cu făină întindem 3/4 din aluat. Punem prunele pe toată suprafața și fixăm puțin cu mâna. Din aluatul rămas facem o bilă pe care o radem deasupra prunelor cu ajutorul unei răzători. Punem tava în cuptorul încălzit la 160 grade pentru 35 min. Dacă doriți mai rumenită mai lăsați-o 10 min.
  5. Lăsăm prăjitura să se răcească în tavă apoi o porționăm. Este fragedă dar și moale, gustoasă și aromată.

Galeria rețetei

Prăjitura fragedă cu prune – etapa 1Prăjitura fragedă cu prune – etapa 2Prăjitura fragedă cu prune – etapa 3Prăjitura fragedă cu prune – etapa 4Prăjitura fragedă cu prune – etapa 5Prăjitura fragedă cu prune – etapa 6

Întrebări frecvente

De ce se sfărâmă aluatul fraged când îl întind?

E prea rece sau are prea puțină umezeală. Lasă-l câteva minute la temperatura camerei și întinde-l direct în tavă cu palmele; dacă tot crapă, presează bucățile între ele, fiindcă se lipesc la copt.

De ce se înmoaie aluatul sub prune?

Prunele foarte zemoase lasă suc în timpul coacerii. Presară peste aluat puțin pesmet sau griș înainte să pui prunele și scurge zeama dacă le-ai tăiat de dinainte.

Pot folosi prune congelate sau alte fructe?

Prunele congelate merg dacă le dezgheți și le scurgi bine. În loc de prune poți folosi caise, mere sau vișine fără sâmburi; la vișine adaugă puțin zahăr în plus.

Cât se coace prăjitura fragedă cu prune?

La 160 °C, cam 35 de minute, iar pentru o față mai rumenă o mai lași 10 minute. Las-o să se răcească în tavă înainte s-o tai, altfel aluatul fraged se rupe.

Cu ce înlocuiesc untul din aluatul fraged?

Merge margarină de calitate, în aceeași cantitate, iar aluatul rămâne fraged. Cu ulei nu iese la fel: aluatul nu se mai poate rade deasupra și devine mai dens.

Cât se păstrează prăjitura cu prune?

Acoperită, la temperatura camerei 2 zile, apoi la frigider încă 2–3 zile, pentru că fructele o umezesc. Se poate congela, tăiată porții, până la 2–3 luni.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Prăjituri cu prune.

Mai multe rețete cu: scorțișoară, esență de rom, gălbenuș de ou, praf de copt, zahăr vanilat.