Prajitura cu ciocolata si capsuni
Prajitura cu ciocolata si capsuni - desert fin glazurat cu ciocolata, blat de cacao, crema de branza cu frisca si capsuni si un decor de frisca si menta.... Cum se face reteta Prajitura cu ciocolata si capsuni urmati.
Rețeta pe scurt
Prajitura cu ciocolata si capsuni se pregătește în aproximativ 60 de minute, cu : pentru blat, pentru 10. Urmează cei 4 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- : pentru blat
- Faina: 6 linguri
- oua: 6 buc
- cacao: 3 linguri
- Zahar: 6 linguri
- esenta de rom
- : pentru crema
- frisca lichida: 400 ml
- branza proaspata: 200 ml
- Zahar vanilat: 3 pliculete
- capsuni: 500gr
- gelatina: 1 plic
- : pentru glazura
- frisca lichida: 100 ml
- unt: 50 gr
- ciocolata amaruie: 100 ml
- : pentru sirop
- apa: 250 ml
- Zahar: 50 gr
- ness: 3 lingurite
- : pentru decor
- capsuni: frunze de menta si ciocolata rasa
Mod de preparare
- Cand avem de copt un blat aprindem mai intai cuptorul si lasam la foc mic, apoi separam albusul de galbenus. Batem albusurile spuma, adaugam zaharul si continuam baterea pana cand avem o spuma tare ca de bezea. Paste albusuri punem galbenusurile frecate cu putina sare si esenta de rom, faina amestecata cu cacao si amestecam lejer cu o paleta pana la omogenizare. Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie si dam la cuptor 30-40 min. Verificam cu o scobitoare daca este gata.
- Batem frisca lichida cu mixerul, cand aceasta isi mareste volumul si se intareste punem branza proaspata si continuam baterea cu o viteza mai mare pentru a obtine o crema alifioasa. Taiem capsunile cubulete mici si le punem in crema de branza si frisca, adugam zaharul vanilat si lasam la rece. Amestecam gelatina cu putina apa si o lasam la hidratat 2-3 min apoi o dizolvam in baie de abur (nu o fiebeti isi va pierde din calitati). Incorporam gelatina in crema si o lasam la rece pana pregatim blatul si facem siropul.
- In apa fiarta dizolvam zaharul si nessul apoi lasam siropul sa se raceasca. Blatul racit il taiem pe lungime in doua, asezam un blat pe platou il insiropam si punem toata crema, nivelam si acoperim cu celalalt blat pe care il insiropam.
- Vom glazura prajitura si o lasam cate ore la frigider. Glazura o preparam astfel, punem frisca lichida intr-un vas pe foc pana la punctul de fierbere si adaugam ciocolata amaruie rasa, amestecam pana se dizolva ciocolata, luam de pe foc adaugam untul cubulete si amestecam continu pana se topeste untul, se raceste putin si se toarna peste prajitura imbracand-o, lasam la rece apoi o portionam. Decoram cu capsuni, frisca si frunze de menta.
Galeria rețetei
