Pizza casei

Rețeta pe scurt

Pizza casei, se pregătește în aproximativ 80 de minute, cu făină, pentru 4 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• Făină: 250 gr
• apă: 200 ml
• drojdie: 20 gr
• ciuperci: 300 gr
• Ardei gras roșu: 1/2 buc
• ardei iute: 1/2 buc
• șuncă de porc extra: 200 gr
• șunculiță țărănească: 200 gr
• cașcaval: 100 gr
• ouă: 4 buc
• Piper: 1 gr
• Sare: 1 gr
• ulei: 2 linguri (în aluat)
• roșii: pentru ornat

Mod de preparare

1. Facem un aluat din făină, drojdie, apă, sare și puțin ulei. Drojdia proaspătă se freacă cu puțină sare, turnăm apa încălzită (la temperatura degetului), amestecăm și adăugăm făina, frământăm aluatul cu mâna, punem puțin ulei și frământăm până avem un aluat molicel care se desprinde ușor de mână, îl lăsăm la dospit acoperit cu un prosop.
2. Ciupercile curățate de coajă și codițele le tăiem și le sotăm puțin în tigaie în puțin ulei. În tava unsă cu unt întindem cu mâna uniform aluatul, peste care punem preparatele tăiate felii, ciupercile, ardeii, sare, ouăle bătute peste care radem cașcaval și ornăm cu roșii.
3. Punem tava în cuptorul încălzit la foc mic la început, după 30 min la foc mediu. Este pufoasă și gustoasă.

Galeria rețetei

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Pizza casei - pizza cu legume și preparate puțin afumate. Pizza casei - am numit-o așa pentru că am făcut-o cu ce avem prin frigider atunci când ni se făcuse poftă de o pizza caldă. Un aluat dospit molicel, frământat cu unt și întins cât mai uniform într-o tavă. Cum se face o Pizza casei găsiți în pașii din rețetă.

Întrebări frecvente

De ce nu crește aluatul de pizza?

Cel mai des, apa a fost prea fierbinte și a omorât drojdia sau aluatul a stat într-un loc rece. Apa trebuie să fie doar călduță, la temperatura degetului, iar vasul acoperit cu un prosop se ține la cald până când aluatul își mărește vizibil volumul.

Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?

Da, în locul drojdiei proaspete pune un plic de drojdie uscată amestecat direct cu făina. Nu mai trebuie frecată cu sare, iar timpul de dospire rămâne cam același.

De ce se călesc ciupercile înainte să ajungă pe pizza?

Ciupercile crude lasă multă apă în cuptor și înmoaie aluatul de dedesubt. Dacă le sotezi puțin în tigaie, apa se evaporă înainte, iar blatul rămâne pufos și copt.

Cu ce înlocuiesc șunca și șunculița pe pizza casei?

Merge orice ai prin frigider: salam, cârnați afumați, kaizer sau piept de pui fiert. Pentru o variantă fără carne, pune mai multe ciuperci, porumb, măsline și ardei, iar gustul afumat îl poți imita cu un praf de boia afumată.

De ce se pun ouă bătute peste pizza?

Ouăle bătute leagă toate ingredientele de deasupra, ca o omletă care se coace odată cu blatul, iar felia se taie fără să se împrăștie. Dacă preferi pizza clasică, sari peste ouă și unge aluatul cu sos de roșii înainte de umplutură.

Cum păstrez pizza casei rămasă?

După ce s-a răcit, ține-o acoperită la frigider 3–4 zile. O încălzești cel mai bine în tigaie, sub capac, sau în cuptor, ca blatul să nu se înmoaie cum se întâmplă la microunde.

Mai poți găti și

• Pizza în cuib
• Pizza cu legume
• Pizza cu legume și măsline
• Shaorma de casă
• Mini tarte cu ciuperci și cașcaval
• Pâine de casă cu semințe

Mai multe rețete cu: drojdie proaspătă, ciuperci, cașcaval, roșii, ardei gras roșu.