Ciorbă de linte – rețetă

Ciorbă de linte

Ciorbă de linte de post cu morcov, roșie, chimion și curry, parțial pasată ca să fie cremoasă și acrită cu lămâie la final. Se face într-o singură oală, în 40 de minute.

Rețeta pe scurt

Ciorbă de linte, se pregătește în aproximativ 50 de minute, cu morcovi, tăiați cubulețe, pentru 4 porții. Urmează 5 pași în ordinea indicată.

Rețeta video

Imagini generate cu AI; cantitățile și pașii din video sunt cei din rețeta de mai jos.

Rețete noi de 17 secunde, în fiecare zi:

Valori nutriționale (per porție)

346 kcal calorii14,3 g proteine42,2 g carbohidrați14,6 g grăsimi2,1 g grăsimi saturate7,4 g fibre5,9 g zaharuri3,4 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • 60 ml ulei de măsline extra virgin
  • 1 ceapă medie, tocată
  • 2 morcovi, tăiați cubulețe
  • 4 căței de usturoi, tocați
  • 2 lingurițe chimion măcinat
  • 1 linguriță pudră de curry
  • ½ linguriță cimbru uscat
  • 1 roșie mare, tăiată cubulețe
  • 200 g linte verde sau maro
  • 1 l supă de legume
  • 500 ml apă
  • 1 linguriță sare
  • fulgi de ardei iute: după gust
  • piper negru proaspăt măcinat
  • 50 g kale sau spanac, tocat
  • zeama de la ½ lămâie

Mod de preparare

  1. Încălzește uleiul într-o oală mare, la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovul și călește-le, amestecând, până se înmoaie ceapa, aproximativ 5 minute.
  2. Adaugă usturoiul, chimionul, curry-ul și cimbrul și amestecă un minut. Pune roșia și las-o 2–3 minute, amestecând des.
  3. Spală lintea și pune-o în oală, apoi toarnă supa de legume și apa. Adaugă sarea, un vârf de fulgi de ardei iute și piper. Când dă în clocot, acoperă oala pe jumătate, redu focul și fierbe 30 de minute, până când lintea e fragedă, dar își păstrează forma.
  4. Scoate aproximativ 500 ml de ciorbă și pasează-o cu blenderul, ținând capacul acoperit cu un prosop din cauza aburului, apoi toarn-o înapoi în oală. Adaugă kale sau spanacul și fierbe încă 5 minute, până se înmoaie frunzele.
  5. Ia oala de pe foc și adaugă zeama de lămâie. Gustă, potrivește de sare, piper și lămâie și servește imediat.

Galeria rețetei

Ciorbă de linte – etapa 1

Întrebări frecvente

De ce se face lintea terci în ciorbă?

A fiert prea mult sau ai folosit linte roșie, care se desface repede. Lintea verde sau maro își păstrează forma după aproximativ 30 de minute de fiert; verific-o din când în când.

Pot folosi linte roșie în loc de verde?

Da, dar fierbe mai repede și se desface, așa că ciorba iese cremoasă fără să mai pasezi o parte din ea. Verific-o mai devreme și adaugă apă dacă se îngroașă prea tare.

De ce se pasează o parte din ciorba de linte?

Cei aproximativ 500 ml pasați îngroașă zeama și o fac cremoasă, iar restul boabelor rămân întregi. Ține capacul blenderului acoperit cu un prosop, pentru că aburul îl poate împinge.

Cu ce înlocuiesc kale sau spanacul?

Merge urzică opărită, frunze de sfeclă sau de mangold, ori varză tăiată fâșii subțiri. Varza are nevoie de câteva minute în plus de fiert până se înmoaie.

Cu ce acresc ciorba de linte în loc de lămâie?

Poți folosi oțet de mere sau borș, adăugate puțin câte puțin, la final. Borșul îi dă un gust mai apropiat de ciorbele românești, iar lămâia o face mai proaspătă.

Se poate congela ciorba de linte?

Da, se congelează bine fără zeama de lămâie, până la 2–3 luni. La frigider ține 3–4 zile; la încălzire adaugă puțină apă, pentru că lintea se îngroașă, și acrește din nou.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Mâncare de fasole, mazăre, linte și năut, Mâncare gătită pentru prânz și cină.

Mai multe rețete cu: spanac, cimbru proaspăt, roșii, ardei iute, usturoi.