Blatul de TORT – rețetă

Blatul de TORT

pufos și aromat

Rețeta pe scurt

Blatul de TORT, se pregătește în aproximativ 65 de minute, cu ouă, pentru 12 porții, formă de 26 cm. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

88 kcal calorii4 g proteine12,4 g carbohidrați2,5 g grăsimi0,8 g grăsimi saturate0,2 g fibre6,4 g zaharuri0,09 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • ouă: 6 buc
  • Zahăr: 6 linguri
  • Făină: 12 linguri
  • esență de rom
  • esență de vanilie
  • Sare

Mod de preparare

  1. Separăm albușul de gălbenuș, cu atenție dacă a căzut gălbenuș în albuș acesta nu se mai bate bine și blatul nu va crește. Gălbenușurile se bat cu un praf de sare și se amestecă cu esența de rom și vanilie putem adăuga și răzătura de la o lămâie.
  2. Într-un castron batem albușurile până obținem o spumă tare, eu nu bat albușurile cu mixerul folosesc telul spirală se bat mai repede și sunt mai spumoase, când albușurile și-au mărit volumul și avem o spumă albă adăugăm tot zahărul odată și continuăm baterea până când albușul devine o spumă tare lucioasă ca o bezea care nu cade din castron.
  3. Peste albușul bătut spumă punem gălbenușurile și făina odată, amestecăm lejer nu prin batere, încorporăm prin răsturnare cu ajutorul unei palete sau linguri. Turnăm ușor în forma tapetată cu hârtie, nivelăm și introducem în cuptorul preîncălzit la foc mic fără să deschidem ușa cuptorului 30 min, puteți lăsa și mai mult dacă cuptorul coace uniform, eu las 40 min și apoi îl încerc cu o scobitoare. Dacă introduceți o scobitoare în blat și rămâne aluat când o scoateți înseamnă că mai trebuie copt, dacă iese curat blatul este gata.
  4. După ce scoateți blatul din cuptor lăsați-l la temperatura camerei să se răcească și apoi îndepărtați hârtia. Cantitățile sunt ptr o formă de 26 cm. Nu folosesc praf de copt, dacă bateți bine albușurile și amestecați lejer blatul va crește frumos, dacă se întâmplă să fie umflat sau chiar să se lase în mijloc, după ce îl tăiați puneți pe platou partea de deasupra ca bază.

Galeria rețetei

Blatul de TORT – etapa 1Blatul de TORT – etapa 2Blatul de TORT – etapa 3Blatul de TORT – etapa 4Blatul de TORT – etapa 5Blatul de TORT – etapa 6Blatul de TORT – etapa 7

Întrebări frecvente

De ce nu crește blatul de tort?

Cel mai des, a căzut puțin gălbenuș în albușuri, iar acestea nu s-au mai bătut spumă tare. Poate fi și de la amestecarea prea energică a făinii sau de la ușa cuptorului deschisă prea devreme.

De ce se lasă blatul de tort în mijloc?

Blatul s-a copt la foc prea mare, a fost scos înainte să fie gata sau albușurile nu au fost bătute destul. Dacă se întâmplă, după ce îl tai, pune pe platou partea de deasupra ca bază.

Cât se coace blatul de tort și la ce foc?

La foc mic, în cuptorul preîncălzit, între 30 și 40 de minute, fără să deschizi ușa la început. Verifică apoi cu o scobitoare: dacă iese curată, blatul e gata.

Pot face blatul de tort cu cacao?

Da, înlocuiește 2–3 linguri din făină cu aceeași cantitate de cacao și cerne-le împreună. Blatul iese puțin mai dens, cu gust de ciocolată.

Ce mărime de formă se potrivește pentru blat?

Cantitățile sunt pentru o formă de 26 cm. Într-o formă mai mică blatul iese mai înalt și are nevoie de mai mult timp la cuptor, iar într-una mai mare iese subțire și se coace mai repede.

Cum păstrez blatul de tort până îl folosesc?

După ce s-a răcit complet, învelește-l în folie alimentară; ține 1–2 zile la temperatura camerei. Se poate congela învelit, până la 2–3 luni, și se dezgheață la frigider.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Rețete de tort.

Mai multe rețete cu: esență de rom, esență de vanilie, ouă.