Ruladă de cacao cu cremă de brânză și zmeură
fină și aromata
Rețeta pe scurt
Ruladă de cacao cu cremă de brânză și zmeură se pregătește în aproximativ 45 de minute, cu : pentru foaia de rulada, pentru 1buc. Urmează cei 5 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- : pentru foaia de rulada
- oua: 5 buc
- Faina: 5 linguri
- cacao: 3 linguri
- Zahar: 5 linguri
- esenta de rom
- : pentru crema de branza
- branza proaspata: 200 gr
- frisca lichida: 200 ml
- zahar pudra: 20 gr
- zmeura: 200 gr
- Zahar vanilat: 20 gr
- : pentru glazura
- frisca lichida: 100 ml
- ciocolata amaruie: 100 gr
- unt: 50 gr
- : pentru decor zmeura si frunze de zmeur
Mod de preparare
- Inainte de a incepe sa preparam foaia de rulada deschidem cuptorul si il lasam la foc mic sa se incalzeasca, tapetam cu hartie tava de aragaz si apoi separam albusul de galbenus. Batem albusul spuma, adaugam zaharul si continuam baterea pana avem o bezea tare. Frecam galbenusurile cu putina sare si esenta si le turnam peste bezea, amestecam lejer apoi adaugam faina amestecata cu cacao, incorporam toate amesecand lejer prin miscari lente. Intindem compozitia in tava cat mai uniform si punem tava in cuptor 15-20 min. Nu se coace prea tare, foaia se va usca si nu se va rula. Daca foaia are marginile rumenite indepartati-le inainte de a rula. Cand foaia de rulada este gata o punem cu tot cu hartie pe un prosop umed si rulam putin cate putin, o lasam sa se raceasca indepartam hartia si o putem umple cu diverse creme si gemuri, si pentru ca este sezonul zmeurei o vom umple cu o crema de branza si zmeura.
- Batem frisca lichida pana isi mareste volumul si se intareste, adaugam branza proaspata, zaharul vanilat si zaharul pudra, amestecam si intindem in strat uniform peste rulada.
- Asezam zmeura peste crema si rulam.
- Lasam rulada la rece si preparam glazura de ciocolata. Punem frisca lichida intr-un vas pe foc si lasam pana cand incepe sa fiarba adaugam apoi ciocolata rasa si amestecam pana se topeste ciocolata, luam vasul de pe foc punem untul taiat cubulete, amestecam si lasam 1-2 min apoi turnam peste rulada pe toata suprafata.
- Lasam rulada la rece apoi o portionam, decoram cu frunze de zmeur si fructe.
Galeria rețetei
