Roșii cherry murate

Rețeta pe scurt

Roșii cherry murate, se pregătește în aproximativ 60 de minute, cu roșii cherry, pentru 4 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• roșii cherry: 1 kg
• țelină rădăcină: 100 g (și câteva frunze de țelină)
• sfeclă roșie: 1 buc
• ardei iute: 1-2 buc (după gust)
• usturoi: 2 căței (unul la fiecare borcan)
• hrean: 1 bucată (circa 5 cm)
• apă: 1 l (pentru saramură)
• sare grunjoasă: 25 g (1 lingură la litrul de apă)

Mod de preparare

1. Alegem roșiile tari și fără pete, îndepărtăm codițele și le spălăm. Curățăm țelina și sfecla roșie de coajă și le tăiem cubulețe.
2. Așezăm în borcane în straturi alternative sau cum ne place, roșiile, țelina cubulețe, frunzele de la țelină, sfecla roșie, ardeiul iute tăiat rondele (ardeiul iute îl puneți după preferințe) un cățel de usturoi la un borcan și hrean curățat și tăiat pe lungime.
3. Nu am scris cantitățile, dar după ce vom umple borcanele cu legume vom calcula cantitatea de saramură care va fi jumătate din volumul borcanelor. La un litru de apă o lingură de sare mare (25gr). Saramura se fierbe și se toarnă fierbinte în borcane.
4. Pentru a evita spargerea borcanelor puteți să le puneți pe lama unui cuțit. Acoperiți borcanele cu un prosop și după ce saramura s-a răcit punem capace și depozităm în cămară. Mici crocante, acrișoare și puțin picante așa vor fi când vom desface un borcan la o friptură.

Galeria rețetei

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Roșii cherry murate în saramură puse în borcane mici ușor de manevrat și de depozitat. O rețetă simplă și delicioasă. Ingrediente puține, roșii cherry micuțe verzi și rozalii, țelină cu frunze, sfeclă roșie, ardei iute, hrean, usturoi și nelipsita sare mare grunjoasă. Roșii cherry murate natural fără conservanți fără oțet. Cum se face Roșii cherry murate urmați pașii din rețetă.

Întrebări frecvente

De ce se toarnă saramura fierbinte peste roșiile cherry?

Saramura fierbinte încălzește legumele și pornește mai repede murarea, iar roșiile rămân tari. Ca să nu crape borcanele, pune-le pe lama unui cuțit când torni.

Ce roșii cherry sunt bune de murat?

Alege roșii tari, fără pete, verzi sau abia rozalii. Roșiile cherry coapte de tot se înmoaie și pot crăpa în saramură, iar cele cu pete se strică repede.

De ce se pune sfeclă roșie în borcanele cu roșii murate?

Sfecla roșie colorează frumos saramura și dă un gust ușor dulceag. Țelina și hreanul aduc aromă, iar hreanul ajută ca legumele să rămână crocante.

De ce roșiile cherry murate nu au oțet?

Sunt murate natural, doar în saramură, așa cum se pun castraveții în saramură. Gustul acrișor vine din fermentare, nu din oțet, și se formează treptat, după câteva săptămâni în cămară.

Saramura s-a tulburat. Mai sunt bune roșiile?

O ușoară tulbureală e normală la murăturile în saramură. Dacă apare mucegai colorat, miros neplăcut sau roșiile devin moi și lipicioase, aruncă borcanul.

Cum păstrez roșiile cherry murate?

Borcanele închise se țin în cămară, la loc răcoros și întunecat. După ce desfaci un borcan, păstrează-l la frigider și scoate roșiile cu o furculiță curată.

Mai poți găti și

• Murături asortate în saramură fierbinte
• Gogonele murate la borcan
• Castraveți murați
• Piept de pui cu bostănei
• Salată cu piept de pui la cuptor
• Dorada la cuptor

Găsești rețeta și în: Conserve și murături.

Mai multe rețete cu: roșii cherry, roșii, țelină rădăcină, ardei iute, usturoi.