Reteta TORT DIPLOMAT [Prajitura DIPLOMAT]

Rețeta pe scurt

Reteta TORT DIPLOMAT [Prajitura DIPLOMAT] se pregătește în aproximativ 50 de minute, cu oua: 4 buc galbenusuri, pentru 8. Urmează cei 3 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• oua: 4 buc galbenusuri
• Zahar: 120 gr
• Lapte: 100 ml
• gelatina: 30 gr
• compot de ananas: 1 cutie
• piscoturi de sampanie: 200 gr
• frisca lichida: 500 gr
• lamaie: 1 buc
• capsuni: 400 gr
• Kiwi: 2 buc

Mod de preparare

1. Frecam galbenusurile cu putina sare pentru a-si intensifica culoarea, adaugam apoi zaharul si laptele amestecam cu un tel si punem vasul pe foc la baine-marie adica pe o oala in care avem apa clocotita, vasul in care avem galbenusul sa nu atinga apa. Se amestecam incontinu pana se dizolva zaharul si compozitia este omogena si grosuta ca o smantana. Se lasa la racit, amestecam din cand in cand, crema sa ajunga la temperatura camerei, incercati cu degetul, puneti esenta de vanilie sau daca aveti un baton de vanilie il puteti pune in galbenusul cu lapte la fiert. Gelatina se pune 10 min la inmuiat apoi o dizolvam in baie de abur (nu se fierbe). Batem 400 gr de frisca si o incorporam in crema, adaugam gelatina dizovata, jumatate din zeama de compot si zeama de la lamaie si amestecam lejer.
2. Pregatim tava sau vasul in care vom face prajitura, eu am folosit tava de cozonac. Tapetam tava cu folie alimentara si asezam la baza capsunile taiate si bucatele de kiwi si ananas. Se incepe montarea prajiturii de jos in sus, peste fructe punem un strat de crema apoi un strat de piscoturi stropite cu compot sau suc de portocale, continuam cu crema si ultimul strat cu piscoturi. Cand vom rasturna prajitura ultimul strat de piscoturi va fi baza prajiturii.
3. Invelim cu folia alimentara si lasam la rece pana a doua zi. Se scoate din forma se indeparteaza folia si se decoreaza cu frisca si fructe.

Galeria rețetei

Detalii utile despre rețetă

Ce este important la această rețetă

La reteta tort diplomat [prajitura diplomat], rezultatul depinde de pregătirea ingredientelor înainte de lucru și de respectarea ordinii din pași. Ingredientul principal, oua: 4 buc galbenusuri, trebuie verificat și porționat înainte de preparare.

Cum adaptezi prepararea

Timpul de aproximativ 50 de minute este orientativ. Urmărește textura și gradul de gătire descrise în pași, deoarece vasul, cuptorul sau mărimea porțiilor pot schimba durata finală.

Întrebări frecvente

Cât durează rețeta de reteta tort diplomat [prajitura diplomat]?

Timpul total estimat este de aproximativ 50 de minute.

Pentru câte porții este rețeta?

Cantitățile prezentate sunt calculate pentru 8.

Cum se păstrează reteta tort diplomat [prajitura diplomat]?

Se păstrează acoperită, la frigider, 2–3 zile.