Pilaf de orez de post cu legume și ciuperci

Rețeta pe scurt

Pilaf de orez de post cu legume și ciuperci, se pregătește în aproximativ 30 de minute, cu orez camolino, pentru 4 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• orez camolino: 200 gr
• ciuperci: 400 gr proaspete
• ceapă: 1buc
• Morcov: 1buc
• ardei kapia: 1 buc
• ardei iute
• Sare
• Ulei: 4 linguri

Mod de preparare

1. Am călit ceapa în trei linguri de ulei și puțină sare. Când ceapa este lucioasă adaug morcovul rondele și ardeiul cubulețe. Amestec lejer și las să se călească legumele și uleiul să aibă o culoare gălbuie.
2. Voi respecta proporția de 1 la 4 adică voi pregăti o cană de orez și patru căni de apă. În vasul cu legume pun patru căni și jumătate de apă pentru că voi lăsa să fiarbă 2-3 min și lichidul va scădea apoi pun orezul și las la foc mic.
3. Dacă aveți ciuperci din conservă le scurgem de zeamă și le tăiem mărunt, eu am pus ciuperci proaspete pe care le-am curățat, tăiat și sotat puțin în ulei. Le pun în orez și las să fiarbă la foc mic.
4. Un ardei iute tăiat mărunt și puțină sare dacă mai trebuie după ce gustăm și mâncarea este gata.

Galeria rețetei

Întrebări frecvente

Câtă apă pun la pilaful de orez cu legume?

Rețeta folosește o cană de orez la patru căni de apă, plus o jumătate de cană care scade la primul clocot. Pilaful iese moale; dacă îl vrei cu boabele mai separate, pune mai puțină apă și adaugă apă caldă doar dacă e nevoie.

Pot folosi ciuperci din conservă?

Da, scurge-le bine de zeamă, taie-le mărunt și pune-le direct în orez. Ciupercile proaspete au gust mai intens dacă le sotezi întâi în puțin ulei.

Ce orez e bun pentru pilaf?

Orezul camolino absoarbe bine lichidul și iese moale. Cu basmati sau orez cu bob lung boabele rămân mai separate, dar au nevoie de mai puțină apă.

De ce se călesc legumele înainte să pun orezul?

Călirea scoate aroma cepei, morcovului și ardeiului și colorează uleiul, care dă gust întregului pilaf. Nu lăsa ceapa să se rumenească, doar să devină lucioasă.

Pot face pilaful de post la cuptor?

Da, după ce pui orezul peste legume și apă, mută totul într-un vas cu capac și lasă-l la cuptor, la foc mediu, până se absoarbe lichidul. Amestecă o dată, la jumătate, și adaugă atunci ciupercile.

Cât se păstrează pilaful de orez?

Răcește-l repede, în cel mult două ore, și ține-l la frigider în recipient închis 1–2 zile. Încălzește-l bine, cu o lingură de apă, până e fierbinte peste tot.

Mai poți găti și

• Tocăniță cu linte roșie
• Sarmale de post cu soia granule
• Tocăniță de ciuperci cu mămăligă
• Ștevie cu orez
• Pizza cu legume
• Garnitură de orez cu legume

Găsești rețeta și în: Mâncăruri rapide și ușor de făcut, Mâncare de post.

Mai multe rețete cu: orez, ciuperci, ardei kapia, ardei iute, morcov.