Brânză de oi la borcan

Rețeta pe scurt

Brânză de oi la borcan se pregătește în aproximativ 60 de minute, cu cas de oi, pentru 4 borcane. Urmează cei 4 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• cas de oi
• Sare

Mod de preparare

1. Nu am scris cantitatea de cas, eu cumparat 10kg si am pus 4kg la saramura, ce a ramas am taiat bucati de marimea palmei si le-am pus la scurs intr-un saculet din tifon pe care l-am agatat afara sa se usuce mai bine.
2. Cand este bine scurs se intareste si se poate da cu usurinta la razatoare sau la masina de tocat, se framanta si se amesteca cu sare dupa gust. Daca este dulce nu se va pastra foarte bine.
3. Pregatim si borcanele, le spalam bine si le uscam. indesam branza in borcane cu o lingura si punem capacele. Am pregatit o cratita mai larga, am pus pe fundul ei un prosop apoi borcanele invelite si apa cat sa le cuprinda, lasam la foc mic. Cand apa incepe sa fiarba mai lasam 30 min. Acoperim vasul cu o patura sau o fata de masa si lasam sa se raceasca in apa in care a fiert.
4. La fiert grasimea din branza iese la suprafata si formeaza o pelicula care nu permite aerului sa intre. Dupa racire borcanele se depoziteaza in camara. Se serveste cu mamaliguta, cu tochitura sau la placinte.

Galeria rețetei

Detalii utile despre rețetă

Întrebări frecvente