Negresă cu nuci și stafide – rețetă

Negresă cu nuci și stafide

Gust profund de cacao și stafide.

Rețeta pe scurt

Negresă cu nuci și stafide, se pregătește în aproximativ 55 de minute, cu făină, pentru 8 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

356 kcal calorii5,6 g proteine62 g carbohidrați10,6 g grăsimi1,3 g grăsimi saturate2,8 g fibre28 g zaharuri0,35 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • Făină: 300 gr
  • cacao: 4 linguri
  • Zahăr: 150 gr
  • apă: 250 ml
  • nucă: 50 gr
  • Praf de copt: 1 pliculeț
  • gem din fructe: 4 linguri
  • Ulei: 50 ml
  • Stafide: 50 gr
  • esență de rom: 1 fiolă

Mod de preparare

  1. Amestecăm făina cu praful de copt și cacao într-un castron. Stafidele le ținem 10 min în puțină apă caldă.
  2. Luăm un bol în care punem o cană cu apă, turnăm zahărul și uleiul și cu un tel amestecăm puțin pentru a se dizolva zahărul. Adăugăm gemul, stafidele, miezul de nucă și esența de rom și omogenizăm.
  3. Peste această compoziție punem făina și amestecăm încet cu telul până se încorporează toată făina, vom avea un aluat moale (ca o smântână). Turnăm aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie, punem tava în cuptor la foc mic. După 45 min puteți pregăti și o cafea împreună sunt un deliciu.
  4. Înainte de a o porționa puteți topi ciocolata și turnați pe suprafața prăjiturii. Tăiați după ce s-a răcit ciocolata.

Galeria rețetei

Negresă cu nuci și stafide – etapa 1Negresă cu nuci și stafide – etapa 2

Întrebări frecvente

Negresa aceasta este de post?

Da, aluatul nu are ouă, lapte sau unt: doar făină, cacao, zahăr, apă, ulei și gem. Dacă o glazurezi, alege o ciocolată amăruie fără lapte, ca prăjitura să rămână de post.

De ce iese negresa uscată sau tare?

Cel mai des a stat prea mult în cuptor sau a fost amestecată energic după ce ai pus făina. Amestecă doar cât să nu mai vezi făină, coace la foc mic și verifică cu o scobitoare după 45 de minute; dacă iese cu câteva firimituri umede, e gata.

Cu ce pot înlocui gemul din negresă?

Merge orice gem sau magiun pe care îl ai, de prune, caise sau vișine, ori dulceață fără sâmburi. Gemul acrișor scoate mai bine în evidență cacaoa, iar magiunul face blatul mai dens și mai închis la culoare.

De ce se înmoaie stafidele înainte de a le pune în aluat?

Ținute 10 minute în apă caldă, stafidele se umflă și nu mai trag umezeala din aluat, așa că negresa rămâne moale. Scurge-le bine înainte să le pui în compoziție.

Pot face negresa fără nuci?

Da, poți sări peste nuci sau le poți înlocui cu alune ori migdale tocate. Fără ele negresa e mai moale și mai uniformă, iar stafidele rămân singura textură din aluat.

Cât timp se păstrează negresa?

Acoperită, la temperatura camerei, rămâne bună 3–4 zile, iar glazura de ciocolată o ajută să nu se usuce. Se poate și congela, tăiată în porții și învelită în folie, până la 2–3 luni.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: nuci, cacao, esență de rom, praf de copt.