Mini tarte cu ciuperci și cașcaval – rețetă

Mini tarte cu ciuperci și cașcaval

aperitiv

Rețeta pe scurt

Mini tarte cu ciuperci și cașcaval, se pregătește în aproximativ 60 de minute, cu făină, pentru 12 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

253 kcal calorii7,1 g proteine20,5 g carbohidrați15,9 g grăsimi8,5 g grăsimi saturate1,1 g fibre1,1 g zaharuri0,29 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • Făină: 300 gr
  • unt: 150 gr
  • ouă: 3 buc
  • Sare
  • ciuperci: 200 gr
  • cașcaval: 50 gr
  • costiță afumată: 100 gr
  • ardei kapia: 1 buc
  • ardei iute: rondele pentru decor
  • cimbru: un praf
  • busuioc măcinat: un praf

Mod de preparare

  1. Punem făina într-un castron cu sare, adăugăm untul rece tăiat cubulețe și frământăm ușor cu degetele, în aluatul nisipos punem 1 ou și 2 linguri de apă rece și continuăm frământarea până aluatul devine elastic, presărăm cimbru și busuioc măcinat, frământăm, dăm aluatului formă de bilă îl punem în folie alimentară și îl lăsăm la rece 30 min.
  2. Tăiem costița afumată cubulețe, cașcavalul îl radem și pregătim ciupercile dacă sunt proaspete le tăiem felii și le sotăm în tigaie cu puțin ulei, sau putem folosi ciuperci din conservă pe care le tăiem mărunt după ce le-am scurs bine.
  3. Scoatem aluatul de la frigider și îl împărțim în 12 buc sau puteți întinde aluatul și decupa forme de mini tarte cu care îmbrăcăm interiorul formelor apăsând cu degetele. Înțepăm cu furculița aluatul pentru a nu se umfla la copt.
  4. Într-un bol spargem 2 ouă pe care le batem cu un praf de sare și le amestecăm cu ciupercile, costița și cașcavalul ras. Umplem tartele cu această compoziție, decorăm cu ardei kapia tăiat felii și rondele de ardei iute și coacem 15 min la foc mediu.

Galeria rețetei

Mini tarte cu ciuperci și cașcaval – etapa 1Mini tarte cu ciuperci și cașcaval – etapa 2

Întrebări frecvente

Pot folosi ciuperci din conservă pentru mini tarte?

Da, scurge-le foarte bine și taie-le mărunt, cum spune rețeta. Ciupercile proaspete sotate au gust mai intens, dar cele din conservă scurtează pregătirea.

De ce se umflă aluatul tartelor la copt?

Aburul din aluat ridică baza dacă nu e înțepată. Înțeapă fundul fiecărei tarte cu furculița și ține aluatul la rece până îl pui în forme.

Cu ce înlocuiesc costița afumată?

Merge bacon, șuncă, piept afumat sau cârnați afumați tăiați cubulețe. Pentru varianta fără carne, pune mai multe ciuperci și puțin ardei kapia călit.

Pot face mini tartele fără forme speciale?

Da, folosește o tavă de brioșe unsă cu puțin unt și apasă aluatul pe fund și pe pereți. Tartele ies puțin mai înalte, deci verifică dacă baza s-a rumenit înainte să le scoți.

Pot pregăti mini tartele cu o zi înainte?

Da, coace-le, lasă-le să se răcească și păstrează-le la frigider într-o cutie închisă, 3–4 zile. Înainte de servire încălzește-le câteva minute în cuptor, ca aluatul să redevină fraged.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Idei de mâncare.

Mai multe rețete cu: ciuperci, cașcaval, cimbru proaspăt, ardei kapia, ardei iute.