Creier pane

Rețeta pe scurt

Creier pane se pregătește în aproximativ 40 de minute, cu 1 catel de usturoi, pentru 6. Urmează cei 4 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• 1 catel de usturoi
• Piper negru
• 1 frunză de dafin
• pachet de ierburi proaspete
• 500g creier (miel, carne de porc sau vițel)
• Făină integrală
• 2 oua
• 1/2 cana lapte
• 1 ceașcă de pesmet
• ulei vegetal
• Pentru sosul verde :
• frunze patrunjel
• marar
• 1 cutie mică de file de anșoa, tocat fin
• 12 căței de usturoi, mărunțite sau rase fine
• 1 lingurita capere, tocata
• 1/4 ceașcă de ulei de măsline extra virgin
• Piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare

1. Folositi o oală de 2 litri de apă pentru a fierbe și adăugați usturoi, piper și ierburi. Se fierbe timp de 15 minute. Se adauga ușor creierul în oală și fierbeți timp de 6 minute. Îndepărtați creierul cu o lingură și lăsați-l la rece. Când creierul este rece și ferm, separați lobii în bucăți de 5cm.
2. Între timp, pregătiți 3 castroane cu făină, oul amestecat cu lapte și pesmetul.
3. Încălziți uleiul la 180 °C. Treceti fiecare lob de creier în făină, apoi acoperiți-l în amestecul de ouă, apoi acoperiți-l în pesmet. Prajiti creierul până când sunt maronii aurii și crocanti, aproximativ 3 minute. Se servesc imediat cu sosul verde.
4. Pentru a face sosul verde: Se taie ierburile și se amestecă cu ansoa, usturoi și capere. Adăugați suficient ulei de măsline. Se condimentează cu piper negru.

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Creier pane gustos Creier pane de porc, oaie sau vita. Reteta clasica, reteta veche, simpla de creier pane. Aici gasiti o reteta simpla de creier pane. 1 catel de usturoi Piper negru 1 frunză de dafin pachet de ierburi proaspete 500g creier (miel, carne de porc sau vițel) Făină integrală 2

Întrebări frecvente