Budincă cu broccoli – rețetă

Budincă cu broccoli

Rețeta Budincă cu broccoli este ușor de preparat. Cu ingrediente puține broccoli, gălbenușuri de ou, smântână și pentru aromă și gust deosebit un praf de nucșoară.

Rețeta pe scurt

Budincă cu broccoli, se pregătește în aproximativ 60 de minute, cu broccoli, pentru 4 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

111 kcalcalorii

5 g proteine7,7 g carbohidrați7,5 g grăsimi3,5 g grăsimi saturate2,6 g fibre2,1 g zaharuri0,34 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • broccoli: 350 gr
  • ceapă verde: 3 fire
  • smântână: 3 linguri
  • gălbenușuri: 3 buc
  • nucșoară: un praf
  • Piper: 1 gr
  • Sare: 1 gr
  • unt: 10 gr

Mod de preparare

  1. Fierbem buchețelele de broccoli în abur 10 min până devin moi. Încălzim cuptorul la 180 de grade, pregătim o cratiță sau tavă în care punem apă caldă până la jumătate și ungem cu unt bolurile.
  2. În vasul de la robot punem broccoli, smântâna și gălbenușurile și mixăm până obținem o pastă fină. Condimentăm cu sare, piper și nucșoară adăugăm ceapa verde tăiată fin și mixăm puțin. Umplem bolurile cu pasta de broccoli și le punem în vasul cu apă. Apa să ajungă la jumătatea bolurilor.
  3. Se coc în cuptor 30 min până se întăresc. Răsturnăm budinca pe farfurie și o servim cu sos de vin alb.

Întrebări frecvente

De ce se coace budinca de broccoli în baie de apă?

Apa caldă din tavă păstrează o căldură blândă, așa că budinca se încheagă uniform și rămâne fină. Fără baie de apă, marginile se întăresc și se pot crăpa până se face mijlocul.

Folosesc ouăle întregi sau doar gălbenușurile?

Rețeta pune doar gălbenușurile în pasta de broccoli, ceea ce dă o textură cremoasă. Dacă adaugi și albușurile bătute spumă, încorporate lejer, budinca iese mai pufoasă, ca un sufleu.

Cum scot budinca din bol fără să se rupă?

Unge bine bolurile cu unt și las-o să stea câteva minute după ce iese din cuptor. Trece un cuțit pe margine, pune farfuria deasupra și răstoarnă bolul dintr-o mișcare.

Cu ce înlocuiesc smântâna în budincă?

Merge aceeași cantitate de iaurt grecesc sau de cremă de brânză. Iaurtul o face puțin mai acrișoară, iar crema de brânză mai densă.

Pot face budinca cu conopidă în loc de broccoli?

Da, conopida fiartă în abur se pregătește la fel și se potrivește foarte bine cu nucșoara. Budinca iese albă, cu un gust mai blând.

Cât se păstrează budinca cu broccoli?

La frigider, acoperită, 2–3 zile. O poți încălzi la cuptor sau la microunde, dar nu se congelează bine, pentru că devine apoasă.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: ceapă verde, smântână, gălbenuș de ou, unt, ceapă.