Varză călită cu costiță de porc – rețetă

Varză călită cu costiță de porc

Varză călită cu costiță de porc Varză călită cu costiță de porc - cu varză murată, coastă de porc, o ceapă, un ardei roșu, suc de roșii, ardei iute și dacă vă place o foaie de dafin. Sunt ingrediente puține cu care putem.

Rețeta pe scurt

Varză călită cu costiță de porc, se pregătește în aproximativ 225 de minute, cu varză murată, pentru 8 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

408 kcal calorii16,6 g proteine11,3 g carbohidrați33,5 g grăsimi8,2 g grăsimi saturate6,1 g fibre5,3 g zaharuri3,3 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • varză murată: 1 buc mare
  • coastă de porc: 1kg
  • ceapă: 1 buc
  • ardei kapia: 1 buc
  • suc de roșii: 200 ml
  • Ulei: 100 ml
  • ardei iute

Mod de preparare

  1. Varza murată o căpățână sau două depinde de mărime și cât doriți să faceți se pune și se lasă în apă rece cam o oră. Se scoate varza din apă și se stoarce prin presare în palmă. Porționăm costița și o punem în ceaunel în ulei încins la prăjit.
  2. Prăjim ceapa și ardeiul în uleiul în care am prăjit carnea.
  3. Alegem o tavă de cuptor în care punem varza tăiată fâșii, carnea prăjită, ceapa, ardeiul și o cană cu apă. Punem tava în cuptorul încălzit, eu am fixat cuptorul la 180 grade și am lăsat o oră, apoi am scos tava și am pus sucul de roșii, piper și un praf de chili amestecăm cu o lingură de lemn și înapoi în cuptor. La o temperatură mai mică 150 grade încă o oră să se gătească încet. Acum puteți pune și o foaie de dafin dacă doriți. Dacă aveți cuptor cu gaze lăsați la foc mic, până scade. Puneți apa de mămăligă că varza este gata.

Galeria rețetei

Varză călită cu costiță de porc – etapa 1Varză călită cu costiță de porc – etapa 2Varză călită cu costiță de porc – etapa 3Varză călită cu costiță de porc – etapa 4

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Varză călită cu costiță de porc Varză călită cu costiță de porc - cu varză murată, coastă de porc, o ceapă, un ardei roșu, suc de roșii, ardei iute și dacă vă place o foaie de dafin. Sunt ingrediente puține cu care putem prepara o mâncare gustoasă. Varza călită este bine cunoscută de toate gospodinele, se poate găti și cu varză proaspătă dar în sezonul rece cu varză murată.

Întrebări frecvente

De ce se ține varza murată în apă înainte de călit?

Apa scoate o parte din sare și din acreală, altfel mâncarea iese prea sărată după ce scade. Gustă o foaie după o oră; dacă e încă foarte sărată, schimbă apa și mai las-o puțin.

Cât stă varza călită la cuptor?

Rețeta merge încet: o oră la 180 de grade, apoi, după ce adaugi sucul de roșii, încă o oră la 150 de grade. Varza e gata când e moale și rumenă, iar zeama a scăzut.

Pot face varză călită cu varză proaspătă?

Da, dar varza proaspătă nu are aciditate, așa că adaugă puțin oțet sau zeamă de lămâie la final și sare după gust. Se gătește și mai repede, deci verifică-o mai devreme.

Cu ce înlocuiesc costița de porc?

Merge cu ciolan sau costiță afumată, cu pulpe de pui ori cu cârnați. Afumătura e deja sărată, deci nu mai săra deloc până nu guști.

Se poate congela varza călită?

Da, varza călită se congelează foarte bine, în porții, în recipiente închise. Cea mai bună calitate o are în primele 2–3 luni, iar la frigider ține 3–4 zile.

Cu ce se servește varza călită cu costiță?

Se servește caldă, cu mămăligă și, dacă vrei, cu ardei iute sau smântână alături. Pune mămăliga la fiert cât varza e în ultima oră la cuptor.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Rețete cu varză.

Mai multe rețete cu: carne de porc, suc de roșii, ardei kapia, ardei iute, ardei.