Tort cu crema de vanilie si jeleu de visine
acrisor si vanilat
Rețeta pe scurt
Tort cu crema de vanilie si jeleu de visine se pregătește în aproximativ 30 de minute, cu oua: 5 buc, pentru 1. Urmează cei 4 pași în ordinea indicată.
Ingrediente
- oua: 5 buc
- Faina: 5 linguri
- Zahar: 5 linguri
- cacao: 2 linguri
- esenta de rom: 15 ml
- Lapte: 500 ml
- galbenus de oua: 4 buc
- Zahar: 150 gr
- Faina: 50 gr
- frisca lichida: 100 gr
- Zahar vanilat: 1 pliculet
- visine: 300gr
- Zahar: 150gr
- apa: 100ml
- gelatina: 1 pliculet 10 gr
Mod de preparare
- Aprindem cuptorul si pregatim hartia de copt pentru forma in care coacem blatul, ungeti forma cu putin unt in cateva locuri, hartia se va aseza mai bine. Separam albusul de galbenus, batem albusul pana cand isi mareste volumul, turnam zaharul si continuam baterea pana obtinem o spuma tare ca de bezea. Frecam galbenusurile cu putina sare si esenta de rom, amestecam faina cu cacao. Peste albusuri punem galbenusurile si faina, amestecam cu miscari lente de jos in sus, punem tava in cuptorul incalzit 15-20 min. Incercati blatul cu o scobitoare.
- Cat timp blatul este in cuptor punem prepara crema. Punem laptele pe foc cu o pastaie de vanilie sau cu zahar vanilat si il incalzim, frecam galbenusurile cu zaharul si faina. Turnam putin cate putin laptele peste galbenusuri si amestecam continu pentru a nu se face cocoloase apoi punem vasul pe foc si amestecam, compozitia se va ingrosa, se fierbe 2-3 min. Punem crema intr-un bol, acoperim cu o folie si o lasam sa se raceasca. In crema rece de vanilie punem lamaie rasa si 100 gr de frisca batuta si omogenizam, lasam crema la rece.
- Punem un vas pe foc in care turnam 100ml apa zaharul si visinele, daca folositi visine congelate nu este necesar sa le decongelati, lasati sa fiarba cateva 3-4 min, vom avea un sirop acrisor si cu o culoare rosiatica. Gelatina o lasam la hidratat 5 min, apoi o dizolvam in baie de abur. Lasam siropul cu visine 5-10 min la racit si caldut il amestecam cu gelatina.
- Asezam blatul pe un platou si punem inelul detasabil de la forma in care a fost copt. Insiropam blatul cu sirop din apa, zahar si vanilie putem stropi si putin coniac..., punem crema de vanilie si frisca, nivelam uniform si turnam jeleul de visine. Punem platoul la rece pana a doua zi cand scotem inelulsi decoram cu frisca sau il putem lasa asa. Puteti pregati tortul cu fructele care va sunt pe plac.
Galeria rețetei
