Salată de legume cu spanac – rețetă

Salată de legume cu spanac

sănătoasă și hrănitoare

Rețeta pe scurt

Salată de legume cu spanac, se pregătește în aproximativ 20 de minute, cu cartofi, pentru 2 porții. Urmează 2 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

518 kcalcalorii

22,7 g proteine94,5 g carbohidrați8,1 g grăsimi1,2 g grăsimi saturate18,3 g fibre6,4 g zaharuri0,76 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • cartofi: 3 buc mici
  • ceapă verde: 2 fire
  • fasole boabe: 100 gr
  • spanac: 200 gr
  • sparanghel: 100 gr
  • roșii cherry: 3 buc
  • lămâie: 1/2
  • Sare: 1 gr
  • ulei de măsline: 1 lingură

Mod de preparare

  1. Curățăm cartofii de coajă îi tăiem în patru și îi punem la fiert în apă cu sare, îi lăsăm 10-15 min până când sunt moi, în apa fiartă cu cartofi punem sparanghelul fierbem 3-4 min apoi scurgem legumele și le lăsăm la răcit.
  2. Punem boabele de fasole fierte într-un bol și le amestecăm cu roșiile tăiate, ceapa verde tăiată în jumătate (fără frunze), cartofii fierți și sparanghelul. Turnăm dressing-ul din: ulei de măsline, zeamă de lămâie și sare, amestecăm și răsturnăm pe un strat de spanac.

Galeria rețetei

Salată de legume cu spanac – etapa 1

Întrebări frecvente

Cum fierb sparanghelul ca să rămână crocant?

Pune-l în apa clocotită în care au fiert cartofii doar 3–4 minute, apoi scurge-l. Dacă vrei să-și păstreze culoarea verde, trece-l imediat prin apă cu gheață.

Pot folosi fasole boabe din conservă?

Da, conserva e varianta cea mai rapidă: clătește boabele sub jet de apă și lasă-le să se scurgă bine. Dacă fierbi fasole uscată, înmoaie-o de cu seară și fierbe-o până e moale, dar nu terciuită.

Cu ce înlocuiesc sparanghelul în afara sezonului?

Merg fasolea verde păstăi sau buchețelele de broccoli, fierte la fel de scurt în apa cartofilor. Gustul e diferit, mai dulceag la broccoli, dar textura crocantă rămâne.

De ce se taie cartofii în patru înainte de fiert?

Bucățile mai mici fierb uniform și repede, iar cartofii nu se sfărâmă pe exterior înainte să fie gata la mijloc. Scoate-i când îi străpungi ușor cu furculița, ca să nu se terciuiască în salată.

Cât se păstrează salata de legume cu spanac?

Legumele fierte, fără dressing și separat de spanac, țin 3–4 zile la frigider. Pune dressingul și frunzele de spanac doar la servire, altfel frunzele se lasă și salata devine apoasă.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Mâncare de post.

Mai multe rețete cu: spanac, roșii cherry, fasole, ceapă verde, roșii.