Ruladă din piept de pui – rețetă

Ruladă din piept de pui

aperitiv gustos

Rețeta pe scurt

Ruladă din piept de pui, se pregătește în aproximativ 20 de minute, cu piept de pui, pentru 4 porții. Urmează 5 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

  • piept de pui: 1buc-350-400 gr
  • ardei kapia: 1 buc
  • cașcaval: 30 gr
  • ouă: 2 buc
  • Făină: 100 gr
  • pesmet: 50 gr
  • Ulei: 300 ml
  • Piper: un praf de
  • Sare: un praf de

Mod de preparare

  1. Pieptul de pui se taie în două bucăți, fiecare parte se crestează și se bate cu ciocanul ca șnițelul, încet să nu se rupă.
  2. Tăiem cașcavalul și ardeiul feliuțe. Condimentăm cu sare și piper pieptul de pui și așezăm feliile de cașcaval și ardei pe mijlocul pieptului.
  3. Rulăm strâns pieptul de pui.
  4. Într-un vas batem ouăle cu sare și piper, adăugăm făina puțin câte puțin amestecând mereu și turnăm câteva linguri de apă și omogenizăm, compoziția să fie ca o smântână mai groasă. Tăvălim rulada prin acest sos, apoi prin pesmet și prăjim în uleiul încins la foc mic.
  5. Se întoarce pe toate părțile și se rumenește ușor. Se scot ruladele pe un șervet de bucătărie și se porționează rece.

Galeria rețetei

Ruladă din piept de pui – etapa 1Ruladă din piept de pui – etapa 2Ruladă din piept de pui – etapa 3Ruladă din piept de pui – etapa 4Ruladă din piept de pui – etapa 5Ruladă din piept de pui – etapa 6

Întrebări frecvente

De ce se desface rulada de pui la prăjit?

Carnea nu a fost bătută uniform sau rulada nu a fost rulată strâns. Rulează pieptul cât mai strâns și prinde-l cu o scobitoare înainte să-l treci prin aluat și pesmet; scoate scobitoarea după prăjire.

Cum mă asigur că rulada e pătrunsă la mijloc?

Prăjește-o la foc mic și întoarce-o pe toate părțile, ca să se facă înăuntru înainte să se ardă pesmetul. Dacă tai o bucată de la capăt, carnea trebuie să fie albă, iar sucul limpede.

Pot face rulada din piept de pui la cuptor sau în airfryer?

Da, după ce o treci prin aluat și pesmet, stropește-o cu puțin ulei și coace-o la foc mediu, întorcând-o la jumătatea timpului. Pesmetul iese mai puțin auriu decât la tigaie, dar rulada e mai puțin grasă.

Ce altă umplutură pot pune în rulada de pui?

Pe lângă cașcaval și ardei, merg spanac, ciuperci sotate, șuncă sau o felie de telemea. Ce contează e ca umplutura să fie uscată și pusă în strat subțire, ca rulada să se închidă bine.

De ce se porționează rulada rece?

Caldă, brânza e topită și rulada se strivește sub cuțit. Răcită, se taie în felii curate în care se vede umplutura, numai bune pentru un platou de aperitive.

Cât se păstrează rulada din piept de pui?

La frigider, într-un recipient închis, 3 zile. Crusta de pesmet se înmoaie, dar o poți încălzi câteva minute în cuptor ca să redevină crocantă.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Idei de mâncare, Aperitive rapide.

Mai multe rețete cu: piept de pui, pui, cașcaval, ardei kapia, brânză.