Prăjitura cu spumă de iaurt și fructe – rețetă

Prăjitura cu spumă de iaurt și fructe

Prăjitura cu spumă de iaurt și fructe - turnuleț cu frișcă și jeleu de portocale. Prăjitura cu spumă de iaurt și fructe rețetă ușoară, cu puține ingrediente.

Rețeta pe scurt

Prăjitura cu spumă de iaurt și fructe, se pregătește în aproximativ 50 de minute, cu ouă, pentru 4 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

360 kcal calorii10,3 g proteine42,9 g carbohidrați17,4 g grăsimi8 g grăsimi saturate2,7 g fibre31,7 g zaharuri0,21 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • ouă: 3 buc
  • Zahăr: 3 linguri
  • Făină: 4 linguri
  • esență de vanilie
  • Ulei: 1 lingură
  • iaurt: 130 gr
  • frișcă lichidă: 100 ml
  • Zahăr vanilat: 20 gr
  • gelatină: 5 gr
  • pară: 1 buc
  • Kiwi: 2 buc
  • suc de portocale: 150 ml
  • miere de albine: 1 lingură
  • gelatină: 5 gr
  • gem de vișine: pentru decor

Mod de preparare

  1. Avem de preparat un blat subțire, deci vom aprinde întâi cuptorul, pregătim tava sau forma rotundă cu hârtie de copt și apoi începem să separăm albușul de gălbenuș. Gălbenușul se freacă cu un praf de sare, esență și o lingură de ulei. Albușul se bate spumă, apoi se pune zahărul și se continuă baterea până devine o spumă tare și lucioasă. Se încorporează făina și gălbenușurile în spuma de albuș cu mișcări de jos în sus. Se toarnă în formă și se pune în cuptor la foc mijlociu sau 15 min la 160 de grade. Este gata când se rumenește și trece testul scobitoarei.
  2. Lăsăm blatul să se răcească și punem gelatina la hidratat 10 min în puțină apă rece. Voi pune un pliculeț de gelatină și îl voi folosi jumătate la cremă și jumătate la jeleu. Batem frișca lichidă până se întărește. Încorporăm iaurtul, zahărul vanilat, fructele tăiate cubulețe și gelatina dizolvată în baie de abur. Lăsăm la rece și pregătim jeleul.
  3. Stoarcem 2-3 portocale, sucul proaspăt cu o lingură de miere de albine se pun pe foc. Se amestecă și se dă deoparte când începe să fiarbă. Punem gelatina în sucul puțin răcit.
  4. Am decupat din blat două forme rotunde și două forme triunghiulare. Fiecare formă are ca bază un strat de blat peste care am pus crema de iaurt cu fructe și am turnat jeleu. Montăm toate formele și punem la rece câteva ore sau peste noapte. Cu siguranță în urma decupării mai avem bucăți din blat, le putem pune într-un castronel cu cremă. Scoatem prăjitura din formă și decorăm cu gem de vișine, cu dinții de la o furculiță modelăm marginile.

Galeria rețetei

Prăjitura cu spumă de iaurt și fructe – etapa 1

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Prăjitura cu spumă de iaurt și fructe - turnuleț cu frișcă și jeleu de portocale. Prăjitura cu spumă de iaurt și fructe rețetă ușoară, cu puține ingrediente. Un blat de vanilie, iaurt, frișcă lichidă sau smântână pentru frișcă și fructe de sezon. Am pus în crema de iaurt kiwi și pere. Un jeleu din suc de portocale proaspăt și un decor din gem de vișine. Cum se face Prăjitura cu spumă de iaurt și fructe urmați pașii din rețetă.

Întrebări frecvente

De ce nu se întărește spuma de iaurt?

Cel mai des, gelatina nu a fost hidratată și dizolvată complet sau a fost turnată prea fierbinte peste frișca rece și a făcut cocoloașe. Hidratează gelatina în apă rece, topește-o în baie de abur și amestec-o întâi cu o lingură de cremă, apoi încorporează totul.

Ce fructe pot pune în crema de iaurt în loc de kiwi și pară?

Merg fructe de sezon tăiate cubulețe: piersici, caise, căpșuni sau banane. Kiwi și ananasul proaspăt conțin o enzimă care slăbește gelatina, așa că, dacă vrei o cremă mai fermă, alege alte fructe sau opărește scurt cubulețele de kiwi.

Pot folosi smântână pentru frișcă în loc de frișcă lichidă?

Da, smântâna pentru frișcă se bate la fel și ține bine forma. Bate-o foarte rece, până face vârfuri ferme, apoi încorporează iaurtul ușor, cu spatula, ca spuma să nu se lase.

Cum fac jeleul de portocale să se lege frumos?

Ia sucul cu miere de pe foc când începe să fiarbă și pune gelatina abia după ce s-a răcit puțin, pentru că fierberea îi slăbește puterea de legare. Toarnă jeleul peste cremă când e călduț, nu fierbinte, ca să nu topească stratul de dedesubt.

Pot face prăjitura într-o formă întreagă, fără turnulețe?

Da, lasă blatul copt în forma rotundă, toarnă peste el crema de iaurt cu fructe și apoi jeleul răcit. După câteva ore la rece o tai felii cu un cuțit trecut prin apă caldă.

Cât timp se păstrează prăjitura cu spumă de iaurt?

Ține-o acoperită la frigider și consum-o în 2–3 zile, pentru că are frișcă și fructe proaspete. Nu o congela: crema de iaurt cu frișcă și jeleul lasă apă la dezghețare.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: iaurt, miere, portocală, gelatină, esență de vanilie.