Prăjitura cu pere – rețetă

Prăjitura cu pere

Prăjitura cu pere - una din cele mai simple prăjituri, ușor de preparat cu câteva ingrediente. Perele aromate vor da o aromă și o finețe deosebită acestei prăjituri.

Rețeta pe scurt

Prăjitura cu pere, se pregătește în aproximativ 60 de minute, cu pere, pentru 8 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

250 kcal calorii5 g proteine29,3 g carbohidrați13,4 g grăsimi2,1 g grăsimi saturate2,9 g fibre19,1 g zaharuri0,11 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • pere: 4 buc
  • ouă: 5 buc
  • Făină: 7 linguri
  • Zahăr: 5 linguri
  • Ulei: 6 linguri
  • coajă rasă de lămâie: 1/2 lămâie
  • Zahăr vanilat: 10 gr
  • : pentru decor
  • zahăr pudră: 10 gr

Mod de preparare

  1. Înainte de a începe să facem blatul aprindem cuptorul. Pentru blat separăm albușul de gălbenuș. Frecăm gălbenușurile cu puțină sare, coaja de lămâie, zahărul vanilat și cele 6 linguri cu ulei. Batem albușurile spumă apoi adăugăm zahărul și continuăm baterea până când spuma se întărește.
  2. Peste gălbenușuri punem albușul și făina și amestecăm lejer de jos în sus. Pregătim o tavă de cuptor pe care o ungem cu unt și o tapetăm cu făină. Turnăm aluatul și nivelăm. Tăiem perele în sferturi și înlăturăm partea lemnoasă. Fixăm perele în aluat și presărăm puțin zahăr brun sau alb peste pere apoi băgăm tava în cuptorul încins la 170 de grade pentru 45 min. Este gata când trece testul scobitoarei.
  3. Se scoate tava din cuptor și se pudrează cu zahăr pudră. Să aveți spor.
  4. Lăsați prăjitura 5-10 min în tavă și apoi mutați-o pe un platou. Se va aburi puțin și se va desprinde cu ușurință de tavă.

Galeria rețetei

Prăjitura cu pere – etapa 1Prăjitura cu pere – etapa 2Prăjitura cu pere – etapa 3Prăjitura cu pere – etapa 4Prăjitura cu pere – etapa 5

Întrebări frecvente

De ce se lasă prăjitura cu pere?

Albușurile nu au fost bătute destul sau au fost amestecate prea tare cu făina. Încorporează-le ușor, de jos în sus, și nu deschide cuptorul în primele minute de coacere.

De ce se scufundă perele în aluat?

Perele foarte coapte și zemoase sunt grele și lasă zeamă. Alege pere tari, ușor necoapte, și înfige-le doar puțin în aluat.

Cu ce înlocuiesc perele din prăjitură?

Merg mere, gutui coapte, prune sau caise, tăiate în sferturi. Merele sunt mai acrișoare, iar prunele lasă mai multă zeamă, așa că presară peste ele puțin zahăr.

Cât se coace prăjitura cu pere?

Aproximativ 45 de minute în cuptorul încins, până trece testul scobitoarei. Dacă se rumenește prea tare deasupra, acoper-o cu o foaie de hârtie de copt.

Pot pune unt în loc de ulei în aluat?

Da, folosește aceeași cantitate de unt topit și răcit. Blatul iese mai aromat, dar puțin mai dens decât cu ulei.

Cât se păstrează prăjitura cu pere?

Acoperită, 1–2 zile la temperatura camerei sau 3–4 zile la frigider, unde blatul se umezește puțin de la pere. Se poate congela feliată, cea mai bună calitate fiind în 2–3 luni.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: zahăr pudră, zahăr vanilat, lămâie, ouă.