Pizza în cuib – rețetă

Pizza în cuib

pizza sub acoperire

Rețeta pe scurt

Pizza în cuib, se pregătește în aproximativ 60 de minute, cu : pentru aluatul de pizza;, pentru 4 porții. Urmează 4 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

908 kcal calorii50,7 g proteine115,1 g carbohidrați31,1 g grăsimi7,9 g grăsimi saturate19,3 g fibre4,8 g zaharuri2,8 g sareCalculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • : Pentru aluatul de pizza;
  • drojdie: 20 gr
  • apă: 300 ml
  • Făină: 450 gr
  • Ulei: 50 ml
  • Sare: 1 gr
  • piept de pui: 200 gr
  • ciuperci: 4 buc-mari
  • bacon: 4 felii-40 gr
  • ardei galben: 1/2 buc
  • Ardei gras roșu: 1/2 buc
  • ardei iute: 1/2 buc
  • spanac: frunze proaspete-8 buc
  • cașcaval: 50 gr
  • Sare: 1 gr
  • Piper: 1 gr
  • măsline: 4-5 buc

Mod de preparare

  1. Facem un aluat din făină, drojdie, apă, sare și puțin ulei. Drojdia proaspătă se freacă cu puțină sare, turnăm apa încălzită (la temperatura degetului), amestecăm și adăugăm făina, frământăm aluatul cu mâna, punem puțin ulei și frământăm până avem un aluat molicel care se desprinde ușor de mână, îl lăsăm la dospit acoperit cu un prosop. Porționăm pieptul de pui în 4 buc, îl condimentăm și îl frigem în tigaie pe ambele părți, lângă piept sotăm ciupercile și rumenim puțin costița sau baconul.
  2. Încingem cuptorul la 200 de grade și ungem tava cu unt. Punem aluatul pe masa unsă cu ulei și îl împărțim în patru. Luăm fiecare bucată și cu ajutorul palmelor îi dăm formă rotundă, în mijlocul ei așezăm frunze de spanac, pieptul de pui, ciuperci, felii de ardei și rondele de ardei iute, condimentăm cu sare și piper.
  3. Adunăm aluatul de pe margine către mijloc dar nu le unim.
  4. Așezăm cele patru bucăți în tava unsă cu unt, decorăm cu rondele de măsline, radem cașcaval deasupra și punem tava în cuptor la copt 30-35 min. Servim pizza caldă cu ketchup și maioneză și poate o bere........

Galeria rețetei

Pizza în cuib – etapa 1Pizza în cuib – etapa 2Pizza în cuib – etapa 3Pizza în cuib – etapa 4Pizza în cuib – etapa 5Pizza în cuib – etapa 6Pizza în cuib – etapa 7

Întrebări frecvente

De ce nu crește aluatul de pizza?

Apa a fost prea fierbinte și a omorât drojdia, sau aluatul a stat într-un loc rece. Folosește apă călduță, la temperatura degetului, și lasă aluatul acoperit, într-un loc fără curent, până își dublează volumul.

Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?

Da, un plic de drojdie uscată înlocuiește cei 20 g de drojdie proaspătă din rețetă. Pe cea uscată o amesteci direct cu făina, apoi adaugi apa călduță.

Cum închid pizza în cuib ca să nu se desfacă?

Adună marginile aluatului spre mijloc în pliuri, dar lasă o mică deschidere în centru, ca să iasă aburul. Nu pune prea multă umplutură, iar ingredientele să fie scurse de zeamă, altfel aluatul se înmoaie.

Ce umplutură pot pune în pizza în cuib?

Poți folosi ce ai în casă: șuncă, salam, ciuperci, ardei, porumb, brânză sau resturi de pui fript. Ingredientele care lasă apă, ca ciupercile, e mai bine să le sotezi întâi, cum face și rețeta.

Cât se coace pizza în cuib?

Coace-o 30–35 de minute în cuptorul încins, până aluatul se rumenește și cașcavalul se topește. Dacă marginile se colorează prea repede, acoperă tava cu hârtie de copt în ultimele minute.

Cum păstrez pizza în cuib rămasă?

După ce s-a răcit, înfășoar-o și ține-o la frigider 3–4 zile. Reîncălzește-o la cuptor sau în tigaie acoperită, ca aluatul să redevină crocant, iar dacă vrei, o poți congela până la 2–3 luni.

Mai poți găti și

Mai multe rețete cu: ardei gras galben, drojdie proaspătă, piept de pui, spanac, ciuperci.