Fasole bătută

Rețeta pe scurt

Fasole bătută, se pregătește în aproximativ 570 de minute, cu fasole boabe, pentru 4 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• fasole boabe: 500 gr -fiartă
• Ulei: 50 ml
• usturoi: 2-3 căței
• Sare
• ceapă: 1 buc
• ardei kapia: 1\2 buc
• ardei iute: câteva rondele
• Ulei: 2 linguri
• suc de roșii: 50 ml
• Sare
• cimbrișor: 1 fir

Mod de preparare

1. Fasolea albă se lasă de seara în apă rece. Se pune la fiert și se înlătură spuma de câte ori se formează. Se scurge de două ori și de fiecare dată se adaugă apă caldă la fiert. În ultima apă putem pune puțină sare. Se scurge și se lasă la răcit. Nu aruncați toată zeama păstrați o cănuță, s-ar putea să vă trebuiască. Ceapa și ardeii se taie mărunt.
2. Fasolea fiartă se pune în vasul de la robot cu ulei și puțină sare. Vom avea o pastă cremoasă și gustoasă. Dacă este prea tare puneți puțină zeamă din care a fiert fasolea. Pisați usturoiul și după preferințe mai usturoiat sau nu, adăugați în pastă, amestecați și porționați.
3. Încingeți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa și ardeii, presărați sare și turnați puțin suc de roșii. Nu mai pun piper că avem ardei iute dar o crenguță de cimbrișor va da o aromă plăcută. Punem acest sos în fiecare farfurie peste fasolea bătută și servim pe felii de pâine.

Galeria rețetei

Întrebări frecvente

De ce nu iese fasolea bătută cremoasă?

Fasolea nu a fost fiartă destul sau pasta e prea groasă. Fierbe boabele până se zdrobesc ușor între degete și adaugă la robot, puțin câte puțin, din zeama păstrată de la fiert.

Pot face fasole bătută din fasole la conservă?

Da, clătește boabele și pune-le în robot cu uleiul și puțină sare. În loc de zeama de la fiert, folosește câteva linguri de apă caldă ca să subțiezi pasta.

Cum fac fasolea bătută fără robot?

Zdrobește fasolea fiartă încă caldă cu un pasator de cartofi sau cu o furculiță, apoi freac-o cu uleiul turnat treptat. Iese puțin mai rustică, iar trecută prin sită devine foarte fină.

Ce fel de fasole folosesc pentru fasole bătută?

Fasolea albă boabe e cea clasică, pentru că face o pastă deschisă la culoare și fină. Merge și fasolea pestriță, dar pasta iese mai închisă și cu gust mai pământiu.

Cât ține fasolea bătută la frigider?

Într-un recipient închis, la frigider, ține 3–4 zile; sosul de ceapă păstrează-l separat. Pasta simplă se poate congela până la 2–3 luni, iar după dezghețare amestec-o bine cu o lingură de ulei.

Cu ce se servește fasolea bătută?

Se mănâncă pe felii de pâine, cu sosul de ceapă, ardei și suc de roșii deasupra, alături de murături sau ceapă roșie. Fiind de post, merge bine și cu o salată de varză.

Mai poți găti și

• Fasole cu ciolan afumat
• Iahnie de fasole cu cârnați
• Ostropel de porc
• Bruschete cu fasole boabe
• Supă de fasole cu costiță afumată
• Ștevie cu orez

Găsești rețeta și în: Mâncare de fasole, mazăre, linte și năut, Rețete de Crăciun, Mâncare de post, Mâncare vegană.

Mai multe rețete cu: fasole, suc de roșii, ardei kapia, ardei iute, usturoi.