Dovlecei umpluți

Rețeta pe scurt

Dovlecei umpluți, se pregătește în aproximativ 60 de minute, cu dovlecel, pentru 5 porții. Urmează 3 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

• dovlecel: 5 buc - 1 kg
• piept de pui: 400 gr
• ceapă: 100 gr
• Morcov: 50 gr
• ardei kapia: 1 buc
• bulion: 2 linguri
• Mărar: 1 legătură
• Ulei: 50 ml
• Piper: 1 gr
• Sare: 1 gr
• ouă: 1 buc

Mod de preparare

1. Tăiem dovleceii la capete și pe lungime, cu o linguriță scobim și scoatem miezul fără să spargem pereții dovlecelului, presărăm sare și îi lăsăm la scurs cu fața în jos. În 30 ml de ulei prăjim ceapa tăiată mărunt și morcovul ras fin, când ceapa devine sticloasă adăugăm 1/2 din miezul scos tocat mărunt (miezul rămas îl putem folosi la alt preparat, eu am făcut omletă) lăsăm pe foc până scade apa, condimentăm cu sare și piper și lăsăm compoziția să se răcească.
2. Tocăm pieptul de pui și îl amestecăm cu compoziția rece, mărar și ou, condimentăm după gust și umplem dovleceii cu o linguriță și ornăm deasupra cu ardei kapia. Ungem cu ulei o tavă punem și puțină apă și așezăm dovleceii, punem apoi tava în cuptor fără grătar la foc mijlociu (190 de grade) 10-15 min.
3. Adăugăm bulionul sau sucul de roșii în tavă și lăsăm dovleceii în cuptor până se rumenesc puțin la suprafață.

Galeria rețetei

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Dovlecei umpluți - cu piept de pui. Dovlecei umpluți preparați în cuptor cu piept de pui. Nu este o rețetă greu de preparat. Dovlecelul se taie pe lungime și se scobește în interior cu o linguriță fără să spargem coaja. Cum se fac Dovlecei umpluți găsiți în pașii din rețetă.

Întrebări frecvente

Cum scobesc dovleceii fără să-i sparg?

Taie-i pe lungime și scoate miezul cu o linguriță, lăsând pereții groși cât un deget. Dovleceii tineri și drepți se scobesc cel mai ușor.

De ce se sărează dovleceii scobiți?

Sarea scoate o parte din apa dovleceilor, iar lăsați cu fața în jos se scurg și nu înmoaie umplutura în cuptor. Șterge-i ușor înainte să-i umpli.

Ce fac cu miezul de dovlecel care rămâne?

Jumătate intră în umplutură, iar restul îl poți folosi la o omletă, la chiftele de dovlecei sau într-o supă cremă. Se păstrează la frigider o zi-două, într-un recipient închis.

Pot umple dovleceii cu altă carne decât pui?

Da, merge carne tocată de curcan, de vită sau un amestec cu porc, în aceeași cantitate. Pentru varianta de post, înlocuiește carnea cu orez fiert și ciuperci și renunță la ou, pentru că orezul leagă singur umplutura.

Cum fac ca dovleceii umpluți să nu se usuce în cuptor?

Pune puțină apă în tavă și, după primele 10–15 minute, adaugă bulionul sau sucul de roșii. Dacă se rumenesc prea repede deasupra, acoperă tava cu folie de aluminiu.

Se pot congela dovleceii umpluți?

Nu prea, dovlecelul devine apos și moale după dezghețare. Păstrează-i la frigider 3–4 zile, cu sosul din tavă, și încălzește-i la cuptor.

Mai poți găti și

• Musaca cu carne de porc
• Sarmăluțe în foi de varză cu soia
• Musaca cu legume
• Borș de perișoare
• Budincă din dovlecei
• Chifteluțe din dovlecei

Mai multe rețete cu: dovlecei, piept de pui, pui, ardei kapia, mărar.