Clătite cu spanac și cremă de brânză – rețetă

Clătite cu spanac și cremă de brânză

aperitiv fin și delicat

Rețeta pe scurt

Clătite cu spanac și cremă de brânză, se pregătește în aproximativ 60 de minute, cu ouă, pentru 4 porții. Urmează 2 pași în ordinea indicată.

Valori nutriționale (per porție)

205 kcalcalorii

11,4 g proteine23,1 g carbohidrați7,5 g grăsimi3,5 g grăsimi saturate1,8 g fibre2 g zaharuri0,79 g sare
Calculat per porție din cantitățile rețetei, ingredient cu ingredient, cu valorile USDA FoodData Central. Poate varia după marcă și preparare; nu este recomandare medicală.

Ingrediente

  • ouă: 1 buc
  • făină: 100 gr
  • apă: 200 ml
  • spanac: 200 gr
  • brânză proaspătă: 200 gr
  • smântână: 3 linguri
  • Sare: 1 gr
  • unt: 10 gr

Mod de preparare

  1. Din ouă, făină și apă facem foile de clătite. Preparăm umplutura: brânza proaspătă o amestecăm cu smântâna și puțină sare, spanacul fiert și bine scurs îl călim în unt apoi îl lăsăm să se răcească. Amestecăm brânza cu spanacul și potrivim de sare.
  2. Umplem foile de clătite cu umplutura și rulăm strâns, dăm la rece 15 min și porționăm. Le putem folosi ca aperitiv.

Galeria rețetei

Clătite cu spanac și cremă de brânză – etapa 1Clătite cu spanac și cremă de brânză – etapa 2Clătite cu spanac și cremă de brânză – etapa 3

Întrebări frecvente

Cum fac foile de clătite cu apă, fără lapte?

Bate oul cu apa și adaugă treptat făina, amestecând până nu mai are cocoloașe; la 100 g de făină ai 200 ml de apă. Clătitele cu apă ies subțiri și elastice, bune pentru rulat cu umplutură.

De ce trebuie stors bine spanacul pentru umplutură?

Spanacul fiert ține multă apă, iar dacă nu-l storci și nu-l călești în unt, umplutura se lichefiază și înmoaie clătitele. Lasă-l să se răcească înainte să-l amesteci cu brânza și smântâna.

Cu ce înlocuiesc brânza proaspătă din umplutură?

Merge ricotta, cremă de brânză sau urdă, toate dau o umplutură cremoasă. Dacă pui telemea sau feta, folosește mai puțină sare și amestec-o bine cu smântâna, ca să nu fie prea tare.

Cum feliez clătitele umplute ca să arate frumos?

Rulează-le strâns și lasă-le 15 minute la rece, ca umplutura să se întărească, apoi taie-le oblic cu un cuțit bine ascuțit. Rondelele se pot prinde cu scobitori și servi ca aperitiv.

Pot pregăti clătitele cu spanac cu o zi înainte?

Da, rulate și învelite strâns în folie alimentară, țin la frigider 2–3 zile. Taie-le abia înainte de servire, ca marginile să nu se usuce, și nu le congela umplute, pentru că brânza proaspătă lasă apă.

Mai poți găti și

Găsești rețeta și în: Idei de mâncare.

Mai multe rețete cu: spanac, brânză, brânză de vaci, smântână, unt.