Ciorbă de perisoare de vită – rețetă

Ciorbă de perisoare de vită

Ciorbă de perisoare de vită sau borș de perisoare Ciorbă de perisoare de vită este preferata familiei mele. Cu perisoare pufoase din carne de vită tocata la masina prin sita mica.

Rețeta pe scurt

Ciorbă de perisoare de vită se pregătește în aproximativ 40 de minute, cu carne de vita: 500 gr, pentru 10. Urmează cei 3 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

  • carne de vita: 500 gr
  • orez: 50 gr-2 linguri cu varf
  • oua: 2 buc
  • Sare: 1 gr
  • Piper: 1 gr
  • Marar: 1/2 legatura-cateva fire proaspete
  • ceapa: 150 gr
  • morcovi: 150 gr
  • telina: 150 gr
  • cartofi: 100 gr-2buc
  • zarzavat pentru iarna cu rosii si ardei: 200 gr-
  • zarzavat cu sare pentru ciorbe si supe: 100 gr
  • Ulei: 30 ml
  • bors: 500 ml

Mod de preparare

  1. Intr-o oala de 5L punem uleiul la incins si calim morcovul si telina taiate cubulete cam 3-4 min, se adauga ceapa taiata marunt, cartofii cubulete si zarzavaturile cu sare. Pentru ca este iarna pe langa legumele proaspete pun si aceste zarzavaturi, nu am sa mai pun sare poate la sfirsit cand voi definitiva gustul. Daca fac ciorba vara nu lipses rosiile, ardeii si leusteanul proaspat. Torn in oala 4L de apa sau supa peste legume si las sa fiarba.
  2. Sa pregatim acum si perisoarele. Luam o craticioara mai mica si punem la fiert 50 ml de apa, cand aceasta fierbe adaugam orezul si lasam sa fiarba la foc mic, apa va scadea si orezul va fi putin fiert. Luam vasul de pe foc si lasam sa se raceasca orezul. Carnea de vita o toc la masina prin sita mica. In carnea tocata pun orezul, ouale, sare, piper si mararul tocat marunt. Amestec cu mana compozitia pana am o pasta fina. Modelez cu mana umeda perisoare mici de marimea unei nuci.
  3. Cand supa clocoteste se reduce focul si se pun perisoarele una cate una. Se fierb la foc mic pana cand legumele si perisoarele sunt fierte. Turnam borsul si dregem ciorba cu zdrente din ou. Spargem un ou intr-un castonel il batem cu o furculita apoi il turnam in oala cu ciorba cand fierbe, se amesteca in ciorba cand se rastoarna oul batut. Nu il turnati tot odata ca va deveni omleta. Potrivim de sare si piper si aromatizam cu leustean. Se serveste fierbinte cu smantana, o ploaie de verdeata si ardei iute. Pofta buna.

Galeria rețetei

Ciorbă de perisoare de vită – etapa 1Ciorbă de perisoare de vită – etapa 2Ciorbă de perisoare de vită – etapa 3Ciorbă de perisoare de vită – etapa 4Ciorbă de perisoare de vită – etapa 5

Detalii utile despre rețetă

Detalii utile

Ciorbă de perisoare de vită sau borș de perisoare Ciorbă de perisoare de vită este preferata familiei mele. Cu perisoare pufoase din carne de vită tocata la masina prin sita mica. Carnea tocata de vită, orezul, ouă, sare, piper și puțină verdeata le amestec bine cu mana pana obtin o pasta.Cum se face ciorbă de perisoare de vită buna și gustoasă ? Urmati pasii din rețeta, spor la gătit.

Întrebări frecvente