Ciorba de perisoare de vita – rețetă

Ciorba de perisoare de vita

Ciorba de perisoare de vita sau bors de perisoare Ciorba de perisoare de vita este preferata familiei mele. Cu perisoare pufoase din carne de vita tocata la masina prin sita mica.

Rețeta pe scurt

Ciorba de perisoare de vita se pregătește în aproximativ 40 de minute, cu carne de vita: 500 gr, pentru 10. Urmează cei 3 pași în ordinea indicată.

Ingrediente

  • carne de vita: 500 gr
  • orez: 50 gr-2 linguri cu varf
  • oua: 2 buc
  • Sare: 1 gr
  • Piper: 1 gr
  • Marar: 1/2 legatura-cateva fire proaspete
  • ceapa: 150 gr
  • morcovi: 150 gr
  • telina: 150 gr
  • cartofi: 100 gr-2buc
  • zarzavat pentru iarna cu rosii si ardei: 200 gr-
  • zarzavat cu sare pentru ciorbe si supe: 100 gr
  • Ulei: 30 ml
  • bors: 500 ml

Mod de preparare

  1. Intr-o oala de 5L punem uleiul la incins si calim morcovul si telina taiate cubulete cam 3-4 min, se adauga ceapa taiata marunt, cartofii cubulete si zarzavaturile cu sare. Pentru ca este iarna pe langa legumele proaspete pun si aceste zarzavaturi, nu am sa mai pun sare poate la sfirsit cand voi definitiva gustul. Daca fac ciorba vara nu lipses rosiile, ardeii si leusteanul proaspat. Torn in oala 4L de apa sau supa peste legume si las sa fiarba.
  2. Sa pregatim acum si perisoarele. Luam o craticioara mai mica si punem la fiert 50 ml de apa, cand aceasta fierbe adaugam orezul si lasam sa fiarba la foc mic, apa va scadea si orezul va fi putin fiert. Luam vasul de pe foc si lasam sa se raceasca orezul. Carnea de vita o toc la masina prin sita mica. In carnea tocata pun orezul, ouale, sare, piper si mararul tocat marunt. Amestec cu mana compozitia pana am o pasta fina. Modelez cu mana umeda perisoare mici de marimea unei nuci.
  3. Cand supa clocoteste se reduce focul si se pun perisoarele una cate una. Se fierb la foc mic pana cand legumele si perisoarele sunt fierte. Turnam borsul si dregem ciorba cu zdrente din ou. Spargem un ou intr-un castonel il batem cu o furculita apoi il turnam in oala cu ciorba cand fierbe, se amesteca in ciorba cand se rastoarna oul batut. Nu il turnati tot odata ca va deveni omleta. Potrivim de sare si piper si aromatizam cu leustean. Se serveste fierbinte cu smantana, o ploaie de verdeata si ardei iute. Pofta buna.

Galeria rețetei

Ciorba de perisoare de vita – etapa 1Ciorba de perisoare de vita – etapa 2Ciorba de perisoare de vita – etapa 3Ciorba de perisoare de vita – etapa 4Ciorba de perisoare de vita – etapa 5Ciorba de perisoare de vita – etapa 6Ciorba de perisoare de vita – etapa 7Ciorba de perisoare de vita – etapa 8

Detalii utile despre rețetă

Ce este important la această rețetă

La ciorba de perisoare de vita, rezultatul depinde de pregătirea ingredientelor înainte de lucru și de respectarea ordinii din pași. Ingredientul principal, carne de vita: 500 gr, trebuie verificat și porționat înainte de preparare.

Cum adaptezi prepararea

Timpul de aproximativ 40 de minute este orientativ. Urmărește textura și gradul de gătire descrise în pași, deoarece vasul, cuptorul sau mărimea porțiilor pot schimba durata finală.

Detalii utile

Ciorba de perisoare de vita sau bors de perisoare Ciorba de perisoare de vita este preferata familiei mele. Cu perisoare pufoase din carne de vita tocata la masina prin sita mica. Carnea tocata de vita, orezul, oua, sare, piper si putina verdeata le amestec bine cu mana pana obtin o pasta.Cum se face ciorba de perisoare de vita buna si gustoasa ? Urmati pasii din reteta, spor la gatit.

Întrebări frecvente

Cât durează rețeta de ciorba de perisoare de vita?

Timpul total estimat este de aproximativ 40 de minute.

Pentru câte porții este rețeta?

Cantitățile prezentate sunt calculate pentru 10.

Cum se păstrează ciorba de perisoare de vita?

Se păstrează într-un recipient închis, la frigider, până la 2 zile.